• Banoffee Pie
  • Chokladbitar med jordnötssmör
  • Cookie dough fudge
  • Dammsugare, low carb
  • Devil’s food muffins
  • Fudgebrownie med mandelsmör
  • Glutenfria Pannkakor
  • Jordnötskakor med cornflakes
  • Kladdkaksmuffins, mejerifria
  • Kolasnittar
  • Krämig lakritsglass med brynt smör
  • LCHF-knäcke
  • No bake Snickersbar
  • Peanut butter caramel brownie
  • Rulltårta med hallon
  • Salted caramel brownie
  • Sarah Bernhardt
  • Snickers
  • Sommarbrownie
  • Twix, hälsosamma

Äppelcheesecake

on söndag, 22 september 2013. Posted in Baka med frukt

Nu är det hög tid att lägga upp mer recept med äpple - jag måste ju passa på när det är äppeltider! Svenska äpplen (jag tror att det är Aroma jag främst använder) anser jag vara mycket mer smakrik än de flesta andra typer av äpplen, som säkerligen plockats innan de är mogna etc etc. I fredags gjorde jag en äppelcheesecake, smaksatt med kanel och toppad med mitt egna jordnötssmör. Krämig och riktigt god!

Vad ska ni ta för er idag? Igår var det otroligt varmt för att vara i slutet av september, medan det idag verkar vara lite mer tråkigt väder här i Stockholm. Jag ska i varje fall bege mig iväg på en liten biltur med mina föräldrar. Hoppas jag slipper regn bara!

 

Äppelcheeesecake

Botten:
20 gram rumsvarmt smör
½ dl mandelmjöl
2 msk hassselnötsmjöl
½ msk kokosmjöl
1 msk sötströ
1 krm vaniljpulver
1 krm kanel

Fyllning:
½ litet äpple
25 gram jordnötssmör (går att utesulta)

Cheesecakefyllning:
1 ägg
½ dl vispgrädde
30 gram ricotta (alternativt mascarpone eller dyl)
½ msk sötströ
1 krm vaniljpulver
ev. 1 krm kanel

Botten
Sätt ugnen på 175 grader. Blanda alla ingredienser noga och tryck ut i botten av en 12-cm springform.

Fyllning
Skär en bit äpple i mindre, tunna bitar och fördela över bottnen. Klicka ut jordnötssmör ovanpå i valri mängd (ca 25 gram).

Cheesecakefyllning
Blanda/vispa ihop alla ingredienser så alla klumpar försvinner. Smaksätt eventuellt med kanel. Häll fyllningen ovanpå äpplena. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 35 minuter, tills kakan är fast.

 
 
 

Kommentarer (6)

  • louisechf

    Kommentar gjord 11.09 den 22 september 2013 |
    Vilken härlig bloggdesign du har!

    Besvara

  • Marie

    Kommentar gjord 11.30 den 22 september 2013 |
    Plockade ner två hinkar äpplen igår så de här blir ju perfekt, låter jättegott! Gör du eget hasselnötsmjöl? Jag ska ut i skogen idag och sen kolla fotboll! Kakan får vänta tills imorgon då jag kommer hem :) Tack för inspirationen! Kram Marie!

    Besvara

  • Erikas LCHF till vardag och fest

    Kommentar gjord 13.58 den 22 september 2013 |
    Vad gott det ser ut!
    Vi har ett äppelträd med Aromaäpplen, tyvärr gav det inga äpplen i år men de är väldigt goda.

    Besvara

  • Marja Folcke

    Kommentar gjord 17.38 den 22 september 2013 |
    Vad snällt, tusen tack!

    Besvara

  • Marja Folcke

    Kommentar gjord 17.39 den 22 september 2013 |
    Åh, vad härligt! Jag gör ibland av hasselnötter utan skal. Men just nu använder jag risentas färdiga. Tack för att du läser! Kram :)

    Besvara

  • Marja Folcke

    Kommentar gjord 17.40 den 22 september 2013 |
    Tack! Vad synd att trädet inte gav några äpplen. kanske nästa år!

    Besvara

Lämna en kommentar