• Banoffee Pie
  • Chokladbitar med jordnötssmör
  • Cookie dough fudge
  • Dammsugare, low carb
  • Devil’s food muffins
  • Fudgebrownie med mandelsmör
  • Glutenfria Pannkakor
  • Jordnötskakor med cornflakes
  • Kladdkaksmuffins, mejerifria
  • Kolasnittar
  • Krämig lakritsglass med brynt smör
  • LCHF-knäcke
  • No bake Snickersbar
  • Peanut butter caramel brownie
  • Rulltårta med hallon
  • Salted caramel brownie
  • Sarah Bernhardt
  • Snickers
  • Sommarbrownie
  • Twix, hälsosamma
https://cdn3.cdnme.se/3528675/9-3/dsc_0147_5621060e2a6b225dd4780619.jpg

Aprikosmuffins med kanel - nötfria

on lördag, 17 oktober 2015. Posted in Baka med frukt

Här kommer ett nytt nötfritt muffinsrecept (kokos är ju ingen nöt), som jag skulle säga är extra barnvänliga. De innehåller havremjöl och riven kokos, är sötade med aprikoser och smaksatta med kanel. Jag har använt mig utav torkade aprikoser som fått ligga i vatten (och därmed bli mer mjuka och lätthanterliga) under några timmar. De blev riktigt goda! Passar finfint som mellanmålsmuffins, eller till utflykten!
 
 
 Healthy apricot cinnamon muffin, gluten free, no sugar added - Hälsosamma aprikosmuffins med kanel
 
 

Aprikosmuffins - 6 stycken

100 gram torkade aprikoser, blötlagda
2 ägg
1 dl riven kokos
1 dl havremjöl
2 msk olja
1 tsk bakpulver
½ tsk kanel
½ tsk vaniljpulver


Börja med att blötlägga torkade aprikoser i vatten i ca 4 timmar (eller mer). Sätt ugnen på 175 grader.  Häll bort vattnet från aprikoserna och mixa detta tillsammans med ägg och riven kokos till en slät smet. Tillsätt övriga ingredienser och blanda noga. Fördela i muffinsformar och grädda mitt i ugn i ca 20 minuter.

 

Healthy apricot cinnamon muffin, gluten free, no sugar added - Hälsosamma aprikosmuffins med kanel

Healthy apricot cinnamon muffin, gluten free, no sugar added - Hälsosamma aprikosmuffins med kanel

Kommentarer (4)

  • Andrea

    Kommentar gjord 21.21 den 17 oktober 2015 |
    Det låter jättegott! Älskar aprikoser! Måste sätestas???????? http://nouw.com/Yogavardag

    Besvara

    • Marja Folcke

      Kommentar gjord 10.25 den 18 oktober 2015 |
      Hur gott som helt, så testa gärna!

      Besvara

  • Susanne

    Kommentar gjord 15.06 den 21 oktober 2015 |
    Testade dessa muffins idag. Oj vad goda!!
    Funderar på om man ska våga byta ut kanelen mot pepparkakskrydda nån gång nu när vinter/julen närmar sig?!
    Tack än en gång för supergott recept!!

    Besvara

    • Marja Folcke

      Kommentar gjord 16.45 den 21 oktober 2015 |
      Vad roligt! Så kul när ni gör mina recept :) Pepparkakskrydda i lät ju toppen nu till jul!

      Besvara

Lämna en kommentar