• Banoffee Pie
  • Chokladbitar med jordnötssmör
  • Cookie dough fudge
  • Dammsugare, low carb
  • Devil’s food muffins
  • Fudgebrownie med mandelsmör
  • Glutenfria Pannkakor
  • Jordnötskakor med cornflakes
  • Kladdkaksmuffins, mejerifria
  • Kolasnittar
  • Krämig lakritsglass med brynt smör
  • LCHF-knäcke
  • No bake Snickersbar
  • Peanut butter caramel brownie
  • Rulltårta med hallon
  • Salted caramel brownie
  • Sarah Bernhardt
  • Snickers
  • Sommarbrownie
  • Twix, hälsosamma
https://cdn1.cdnme.se/3528675/9-3/dsc_0909_591ed949ddf2b30467175fa0.jpg

Baka med blåbär - Blåbärskaka

on onsdag, 24 maj 2017. Posted in LCHF/low carb

Just nu bakar jag massor med härliga bär och gör ljuvliga kakor och desserter. Här är just ett sådant recept med blåbär - en saftig blåbärskaka med mazarinsmak! Så gott måste jag säga! Jag råkade visst äta upp hela kakan själv... Att smaksätta mjuka kakor med bittermandelarom tycker jag alltid blir bra. Jag är som några av er vet ett sort fan av mazarinsmaken. Speciellt ihop med bär tycker jag att det passar extra bra!

Det är ovanpå kakan jag tar med blåbären (tryck ner dom lite i smeten). Jag toppar även med grovhackade nötter för härlig crunch. Jag använde stora/odlade blåbär, vilka är lite sötare och mindre intensiva i sin smak jämfört med "vanliga". Både odlade och vanliga går givetvis bra att använda, men detta kan vara bra att tänka på om man vill justera mängden blåbär och mängden sötning i kakan.



Hälsosam blåbärskaka (glutenfri, utan tillsatt socker) //Baka Sockerfritt




Blåbärskaka, glutenfri och utan tillsatt socker

25 gram smör
1 ägg
1 dl mandelmjöl
1 msk kokosmjöl
ca 1 msk sötströ
1 msk vatten
½ tsk bakpulver
1 krm vaniljpulver
1-2 droppar bittermandelarom

Topping
30-40 gram blåbär

15 gram nötter 
ev. ½ tsk sötningsströ


Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret. Blanda alla torra ingredienser till kaksmeten. Vispa upp ägg tillsammans med bittermandelarom med en elvsip. Rör ner ägg, smälta smöret, bittermandelarom och vätskan. Smöra och bröa en liten form på 12 centimeter i diameter och häll i smeten. 

Topping
Banda eventuellt blåbären med lite sötströ och strö därefter på kakan. Grovhacka valfria nötter och strö även detta på kakan och blåbären. Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter.




Hälsosam blåbärskaka (glutenfri, utan tillsatt socker) //Baka Sockerfritt

Hälsosam blåbärskaka (glutenfri, utan tillsatt socker) //Baka Sockerfritt

Hälsosam blåbärskaka (glutenfri, utan tillsatt socker) //Baka Sockerfritt

Hälsosam blåbärskaka (glutenfri, utan tillsatt socker) //Baka Sockerfritt

Hälsosam blåbärskaka (glutenfri, utan tillsatt socker) //Baka Sockerfritt

Kommentarer (2)

  • Pevan

    Kommentar gjord 19.54 den 24 maj 2017 |
    Hej Marja med alla smaskiga recept...tror du man törs byta ut smöret mot kokosfett??

    Besvara

    • Marja Folcke

      Kommentar gjord 20.01 den 24 maj 2017 |
      Kul att du gillar recepten! Jag tror att det kan fungera, men kan inte riktigt säga hur annorlunda det blir...

      Besvara

Lämna en kommentar