Banan- och äppelkaka
Om receptet
En mjuk kaka med både äpple och banan!
Ingredienser
- 2 bananer
- 1 stort äpple
- 100 gram smör
- 2 ägg
- 1 ¼ dl mandelmjöl
- ¾ dl hasselnötsmjöl
- ½ dl stevia strö
- 1 msk kokosmjöl
- 2 tsk bakpulver
- 1 ½ krm vaniljpulver
- 1 tsk kanel
- Eventuellt 1 tsk stevia strö och 1 tsk kanel att strö över
Instruktioner
- Smält smöret, blanda alla torra ingredienser med äggulorna.
- Mosa en av bananerna och rör ner den tillsammans med det smälta smöret bland de torra ingredienserna.
- Vispa äggvitorna till ett skum med elvisp och vänd ner i smeten.
- Bröa en springform (jag använder mig av en 24 cm i diameter) med mandelmjöl och häll ett jättetunt lager av smeten i botten.
- Hacka den andra bananen i skivor och lägg på det tunna lagret av smet (man kan även lägga bananerna direkt i formen, men jag tror det blir saftigare på detta sätt). Häll över resten av smeten på bananskivorna.
- Skölj och skiva äpplet i tunna klyftor och lägg ovanpå smeten. Tryck ner äppelskivorna lite i smeten, vilket gör kakan saftigare. Strö gärna på 1 tsk stevia strö och 1 tsk kanel ovanpå kakan.
- Grädda mitt i ugnen på 150 grader i ca 40 minuter tills kakan blir fast (se till så att den inte blir bränd! Lägg då på ett ark av foliepapper ovanpå).
- Grädda mitt i ugnen på 150 grader i ca 40 minuter tills kakan blir fast (se till så att den inte blir bränd! Lägg då på ett ark av foliepapper ovanpå).
Kommentarer (4)
Nathalie
Besvara
Marja Folcke
Besvara
Jennifer
Tack för en jättehärlig blogg med en massa mumsiga recept!! :)
Besvara
Marja Folcke
Besvara