• Choklad- och mandelfudgedessert
  • Chokladkola, utan tillsatt socker
  • Chokladsnittar
  • Dammsugare, low carb
  • Fudgebrownie med mandelsmör
  • Glutenfria Pannkakor
  • Glutenfria Våfflor
  • Jordnötskakor med cornflakes
  • Kladdig hallonkaka med vaniljfyllning
  • Kladdkaksmuffins, mejerifria
  • Kolasnittar
  • LCHF-knäcke
  • Lyxig brownie med chokladdoppade jordgubbar
  • No bake Snickersbar
  • Peanut butter caramel brownie
  • Påskbakelse
  • Rulltårta med hallon
  • Salted caramel brownie
  • Twix, hälsosamma
  • Våfflor med banan

Banan- och jordnötskaka

on söndag, 11 augusti 2013. Posted in Baka med frukt

Idag är det söndag och jag tror och hoppas på en mysig dag med både fika med en vän inne i stan, för att sedan fortsätta med en fika hemma hos mina föräldrar med min systers familj. Jag har dessutom bakat en hel del godsaker att bjuda på (mycket choklad...)! I morse tog jag dessutom veckans första morgonpromenad. Vad jag saknat dessa promenader! När jag hade flexibla morgnar (ofta då kag pluggade på universitetet) tog jag i princip alltid en promenix på morgonen, men nu när jag börjat jobba och behöver gå upp tidigt, prioriterar jag sömnen. Då blir det träning/rörelse på kvällen istället. Igår blev det ett skönt skivstångpass på morgonen, en hel del bakande, samt ett volontämöte på kvällen.

Något av det jag bakade var en spännande kaka med den underbara kombinationen banan, choklad och jordnött! En riktig klassisk och uppskattad kombination som jag borde utnyttja, och njuta av, oftare! Bottnen kan man nästan säga är en blandning av en mjuk och hård kaka. Den är hård i och med att den är kompakt och utan ägg och bakpulver. Dock gör bananen den något mjuk, vilket bidrar till en härlig  och något kladdig konsistens. Toppad är kakan med min hemmagjorda jordnötssmör och ett lager smält choklad.

 

 

Banan- och jordnötskaka

Botten:
70 gram mogen banan
1 dl mandelmjöl
1 msk kokosmjöl
2 msk hasselnötsmjöl
1 msk sötströ
2 tsk kakao
1 krm vaniljpulver

Toppa med:
jordnötssmör

choklad

 

Botten sätt ugnen på 150 grader. Mosa bananen och blanda med övriga ingredienser. Fäst en bit bakplåtspapper i botten på en 12-cm springform. Fördela degen i botten. Grädda mitt i ugnen i ca 25 minuter. Låt svalna.

Topping Om jordnötssmöret är hård, värm det mjukt. Fördela över botten. Smält choklad (ev. med kokosolja) och bred till sist på detta. Låt kakan svalna.

 

 
 

Kommentarer (11)

  • Erikas LCHF till vardag och fest

    Kommentar gjord 21.17 den 11 augusti 2013 |
    Den såg riktigt mumsig ut!

    Besvara

  • Camilla

    Kommentar gjord 15.50 den 18 augusti 2013 |
    Hej ska det inte vara något fettliknande i kakan. Det är ju bara torra ingredienser uppskrivna förutom bananen.

    Besvara

  • Marja Folcke

    Kommentar gjord 18.07 den 18 augusti 2013 |
    I bottnen räcker det med banan, som gör kakan mjuk. Sedan är ju jordnötssmöret kletigt och gott ;)

    Besvara

  • Camilla

    Kommentar gjord 18.18 den 18 augusti 2013 |
    Ok, det låter ju kanon!

    Besvara

  • Marja Folcke

    Kommentar gjord 18.25 den 18 augusti 2013 |
    Visst är det! Självklart går det att ta smör, men då måste man minska bananmängden eller öka de torra ingredienserna :)

    Besvara

  • Theresa

    Kommentar gjord 22.29 den 12 december 2014 |
    Provade nyss göra den här kakan, den blev verkligen jätte god!

    Besvara

    • Marja Folcke

      Kommentar gjord 09.52 den 13 december 2014 |
      Jätteroligt att höra!

      Besvara

  • kaela

    Kommentar gjord 12.10 den 10 december 2015 |
    Går det bra att utesluta kokosmjöl och hasselnötsmjöl?

    Besvara

    • Marja Folcke

      Kommentar gjord 14.24 den 10 december 2015 |
      Det går bra, men ta då mer mandelmjöl för att få ungefär samma konsistens!

      Besvara

  • Cilla

    Kommentar gjord 08.09 den 14 januari 2016 |
    Hej!
    Tack för alla recept du delar med dig av!

    Går det att använda honung istället för sötströ, och vilken mängd tar man i så fall?

    Besvara

    • Marja Folcke

      Kommentar gjord 09.30 den 14 januari 2016 |
      Tack! I dett recept ska det nog gå bra, då bottnen redan är lite mjukare av banan. Jag skulle ta ungefär samma mängd honung. Smaka dig gärna fram!

      Besvara

Lämna en kommentar