• Banoffee Pie
  • Chokladbitar med jordnötssmör
  • Cookie dough fudge
  • Dammsugare, low carb
  • Devil’s food muffins
  • Fudgebrownie med mandelsmör
  • Glutenfria Pannkakor
  • Jordnötskakor med cornflakes
  • Kladdkaksmuffins, mejerifria
  • Kolasnittar
  • Krämig lakritsglass med brynt smör
  • LCHF-knäcke
  • No bake Snickersbar
  • Peanut butter caramel brownie
  • Rulltårta med hallon
  • Salted caramel brownie
  • Sarah Bernhardt
  • Snickers
  • Sommarbrownie
  • Twix, hälsosamma

Banancheesecake

on lördag, 08 juni 2013. Posted in Baka med frukt

Återigen en dag med fint väder! Jag har tidigare sagt att jag tror att denna sommar kommer bli varm, och bra mycket varmare än den förra tråksommaren, och nu tror jag det mer än någonsin! Det fina vädret passar bra idag, då jag ska fira en vän och åka segway i stan ikväll. Ska bli intressant att se om jag lyckas undvika att köra på någon. Är ni i Stockholm? Jag ber er att se upp och hålla er borta från cykelvägarna (eller var det nu är man kör) ;)
 
I skrivande stund har jag just kommit hem från ett skivstångpass på friskis och lite välbehövlig styrketräning. Jag kunde heller inte hålla mig från att provsmaka min nya komposition, nämligen en cheesecake med banan! Så himla god och krämig med en härlig banansmak! Jag använder nästan alltid mascarpone i mina cheesecakes, då det bidrar med en len och krämig konsistens. Jag har även lite choklad i kakan, vilket är valfritt.
 
 
 

Banancheesecake

Botten:
20 gram rumsvarmt smör
1 dl mandelmjöl
1 msk riven kokos
1 msk sötströ
1 krm vaniljpulver
½ krm kanel

Cheesecakefyllning:
40 gram banan
1 ägg
80 gram mascarpone
2 msk vispgrädde
1 msk sötströ
1 krm vaniljpulver

Fyllning: 30-40 gram banan och ev. 15 gram ljus sockerfri choklad

Botten
Sätt ugnen på 175 grader. Blanda alla torra ingredienser med varandra och blanda sist ner det rumsvarma smöret. Tryck ut degen i en liten springform (12 cm).

Cheesecakefyllning
Lägg ingredienserna till cheesecakefyllningen i en bunke och vispa ihop allt med en elvisp (går också bra med en stavmixer), tills allt blandats noga. Börja med att skiva ca 40 gram banan och lägg detta samt ev. bitar av choklad på bottnen. Fördela sedan över cheesecakefyllningen. Grädda mitt i ugnen i ca 30 minuter tills cheesecaken får en fast konsistens (nästan slutat dallra). Låt kakan stå tills sig i minst ett par timmar (gärna över natten).

Kommentarer (4)

  • Ifrån Soffpotatis Till Hurtbulle

    Kommentar gjord 00.26 den 09 juni 2013 |
    Visst är vi de, hoppas man kan slappna av något med bilder i framtiden :D
    Jag önskar jag hade en gnutta av dina talanger. Du är så grymt duktig. Jag gjorde en vanlig cheesecake igår, det var längesedan jag gjorde de. Det är ju så gott med cheesecake :P
    Kram

    Besvara

  • Lana

    Kommentar gjord 06.15 den 09 juni 2013 |
    Alltid gott med cheesecake! Kan tänka mig att det är extra gott med banansmak! :)
    ha en toppen söndag!
    Kram kram
    //Lana

    Besvara

  • Marja Folcke

    Kommentar gjord 11.20 den 09 juni 2013 |
    Banan passade riktigt bra i! Blev härligt krämig :) Ha en bra dag du med!

    Besvara

  • Marja Folcke

    Kommentar gjord 11.21 den 09 juni 2013 |
    Tack snälla du, vad glad jag blir! Jag har tidigare inte gillat cheesecake speciellt mycket, men jag älskar de jag har gjort :)

    Besvara

Lämna en kommentar