• Banoffee Pie
  • Chokladbitar med jordnötssmör
  • Cookie dough fudge
  • Dammsugare, low carb
  • Devil’s food muffins
  • Fudgebrownie med mandelsmör
  • Glutenfria Pannkakor
  • Jordnötskakor med cornflakes
  • Kladdkaksmuffins, mejerifria
  • Kolasnittar
  • Krämig lakritsglass med brynt smör
  • LCHF-knäcke
  • No bake Snickersbar
  • Peanut butter caramel brownie
  • Rulltårta med hallon
  • Salted caramel brownie
  • Sarah Bernhardt
  • Snickers
  • Sommarbrownie
  • Twix, hälsosamma

Bananmuffins med jordgubbssås

on torsdag, 11 juli 2013. Posted in Baka med frukt

Det är nästan så att jag bakar med jordgubbar för glatta livet! Jag vill testa på alla möjliga kombinationer nu när de färska svenska jordgubbarna är tillgängliga! I nedanstående muffins har jag först gjort en jordgubbssås av mixade jordgubbar som fått sjuda med grädde. Sedan har jag gjort härliga bananmuffins som toppats med jordgubbssåsen innan de åkte in i ugnen. Sedan är det bara att toppa med valfri topping om man vill. Typ vanlig hederlig vispad grädde. Supergott, saftigt och med en härlig smakkombination!
 
 
 
 
Bananmuffins med jordgubbssås – 8 stycken

Jordgubssås:
100 gram jordgubbar
2 msk vispgrädde
2 tsk sötströ

Bananmuffins:
50 gram smör
2 ägg
1 dl mandelmjöl
½ dl pofiber
½ dl riven kokos
2 msk hasselnötsmjöl (eller annat nötmjöl)
2 msk kokosmjöl
3 msk sötströ
½ tsk vanilkpulver
1 tsk bakpulver

1 stor banan (ca 140 gram)

Jordgubbsås
Mixa jordgubbar med en mixer. Låt sjuda i en kastrull tillsammans med grädde och sötning i ca 10 minuter.

Bananmuffins
Sätt ugnen på 175 grader och smält smöret. Blanda de torra ingredienserna med varandra. Mosa banan och rör ner den, ägg och smör. Fördela smeten i muffinsformar och gör en grop i mitten av smeten. Häll en klick jordgubbsås i gropen och rör runt lite med en sked, så såsen ”sprider sig” och inte enbart är i mitten . Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter.

Kommentarer (3)

  • Erikas LCHF till vardag och fest

    Kommentar gjord 18.24 den 11 juli 2013 |
    Mums... något helt i min smak. Gillar vanlig banankaka, så jag måste testa att baka med banan även i socker- och mjölfria kakor. Rolig idé med jordgubbssåsen, bäst att passa på för snart är jordgubbssäsongen över.
    Kram

    Besvara

  • Erikas LCHF till vardag och fest

    Kommentar gjord 18.25 den 11 juli 2013 |
    Mums... något helt i min smak. Gillar vanlig banankaka, så jag måste testa att baka med banan även i socker- och mjölfria kakor. Rolig idé med jordgubbssåsen, bäst att passa på för snart är jordgubbssäsongen över.
    Kram

    Besvara

  • Marja Folcke

    Kommentar gjord 21.59 den 11 juli 2013 |
    Jordgubbar och banan är minsann mycket gott tillsammans! :)

    Besvara

Lämna en kommentar