Bananmugcake med nypon

on lördag, 02 november 2013. Posted in Mug cake, GI

Och så har jag klarat av en hel arbetsvecka på mitt nya jobb! Det var inte så svårt att klara av det, kan jag medge, då jag har fått en riktig mjukstart! Dessutom kan man inte annat än älska arbetsmiljön på Vasakronans huvudkontor (där jag jobbar) och kollegorna är riktigt snälla. Jag ser minst sagt fram emot att få lära mig mer!

Härom dagen blandade jag i lite nyponskalsmjöl i en mugcake jag gjorde, vilket jag tyckte blev fräscht och gott! Nyponsmaken passade dessutom riktigt bra ihop med den mogna banan som jag också hade i. Har man inget nyponskalsmjöl, går det gievstvis bra att utesluta detta.

Bananmugcake med nypon

1 banan
1 ägg
2 msk havregryn
2 msk nötmjöl (ex. hasselnötsmjöl)
½-1 msk nyponskalsmjöl
1 tsk bakpulver
1 krm vaniljpulver
ev. 1 tsk sötströ
30 gram hallon

Lägg alla ingredienser, förutom hallon, i en skål och mixa samman allt. Blanda ner hallon försiktigt. Smörj en kopp med olja och fördela ner smeten. Värm i mikrovågsugn i ca 2- 2½ minut, beroende på om hallonen är frysta eller inte.

Tags: banan, hallon, mugcake, nypon

Kommentarer (2)

matilda

Kommentar gjord 13.16 den 02 november 2013 | #

Hej! Om man vill söta med sukrin melis, hur mycket ska man ta då? :)

Besvara
Marja Folcke

Kommentar gjord 16.20 den 02 november 2013 | #

Mitt tips är att smaka av! Sukrin melis är ju i florformat, och är, tror jag, både lättare i vikt och suger åt sig mer vätska. Öka volymen sötning, och tillsätt lite mjölk/grädde tror jag.

Besvara