Blåbärskaka med päron
Jag har sedan jag var liten tyckt om att blanda frukt tillsammans med bär i mjuka kakor, och har fortsatt experimentera med olika kombinationer. Denna gång blev det päron och blåbär som fick gotta sig i min kaka! En ljuvlig kombination, om jag får säga det själv! Jag tycker den passar fint i sommar, då i varje fall jag gärna bjuder på mycket färska bär och frukt i bakverk när det är varmt ute.
Idag har jag varit barkvakt i ett par timmar, mumsat i mig en questbar bland annat (den tillåtna varianten ;)), ätit lunch på växthuscaféet i Sickla och ska nu bege mig ut på ett steppass. Och jag har tur, för det är min favoritledare som har hoppat in som vikarie idag!
Blåbärskaka med päron
25 gram smör
1 ägg
2 msk mjölk/grädde
½ dl mandelmjöl
1 msk pofiber
1 msk riven kokos
½ msk kokosmjöl
1 ½ msk sötströ
½ krm vaniljpulver
½ tsk bakpulver
35 gram skalat päron i skivor/bitar (1/3 päron)
20 gram blåbär (ca 2 msk)
Sätt ugnen på 175 grader och smält smöret. Blanda de torra ingredienserna ed varandra. Rör ner ägg, smör och mjölk. Tillsätt till sist blåbären och rör om försiktigt. Fördela smeten i en bröad springform (12 cm). Tryck ner bitar av päron. Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter. Servera med grädde!
Kommentarer (5)
Lana
Ha en fin kväll!
Kram kram
//Lana
Besvara
annamaria
Besvara
Marja Folcke
Besvara
Birgitta
Besvara
Birgitta
Besvara