https://cdn3.cdnme.se/3528675/9-3/dsc_0018_5d6428462a6b226113f4f14e.jpg
Bountybrownie
Här kommer jag med ett tisdagstips på en såååå god brownie med kokos - eller kanske man ska kalla det bountyfyllning. Choklad och kokos tillsammans är verkligen en av mina bästa kombosar! Här gör jag alltså en krämig kokosmassa som innan själva brownien gräddas fördelas ovanpå. När den sedan varit inne i ugnen blir kokosmassan som en god och krämig fyllning inuti brownien. I detta recept toppade jag även allt med smält choklad (vilket går att utesluta om man vill) - men det är både fint och gott!
Bountybrownie - 4 bitar
Brownie:
1 ägg
40 gram mörk choklad, utan tillsatt socker
20 gram smör
1 msk sockerersättning
1 msk vatten
1 msk kokosmjöl
½-1 msk kakao
1 krm vaniljpulver
Kokosmassa:
3/4 dl riven kokos
½ dl vispgrädde
1 msk fibersirap gold/honey
Chokladöverdrag:
30 gram choklad, utan tillsatt socker
1 msk smör
sötning efter smak
Brownie:
Sätt ugnen på 175 grader. Smält chokladen försiktigt tillsammans med smör (jag gör detta i mikron). Rör ner resterande ingredienser och blanda. Häll smeten i en liten brödform (ca 8X18 cm) klädd med bakplåtspapper.
Kokosmassa:
Koka upp grädde och fibersirap gold och sjud i ca 10-15 minuter. Rör ner kokos och fördela massan i en lång linje i mitten av brownien. Rör runt något så att kokosmassan bladas lite med browniesmeten. Grädda mitt i ugnen i ca 12-14 minuter. Låt svalna.
Chokladöverdrag
Smält choklad (jag körde mörk) och smör. Söta efter smak. Fördela chokladen ovanpå brownien. Låt stelna och skär i bitar.
