• Brownie med chokladdoppade jordgubbar
  • Chokladrutor med cornflakes
  • Dalgona Coffee
  • Dammsugare, low carb
  • Drömrulltårta
  • Glutenfria Pannkakor
  • Jordnötskakor med cornflakes
  • Kanelpannkakor
  • Kladdig hallonkaka med vaniljfyllning
  • Kladdkaksmuffins, mejerifria
  • Kolasnittar
  • Mjuk chokladkaka
  • No bake Snickersbar
  • Rulltårtstårta
  • Salted caramel brownie
  • Salted caramel chokladkaka
  • Sandkaka, utan tillsatt socker
  • Twix, hälsosamma
  • Äppelkaka med kolasås
  • Äppelkaka med tosca
https://cdn2.cdnme.se/3528675/9-3/dsc_0287_2_57122eed2a6b222c1fde2c48.jpg

Chickpea chocolate muffin

on onsdag, 20 april 2016. Posted in GI, LCHF/low carb

Nu är det hög tid för ett nytt muffinsrecept här på bakasockerfritt! Var det inte ett bra tag sedan nu? Dessa muffins är härligt chokladiga, med en rätt mjuk i kombination med något kladdig konsistens. Dessa chokladmuffins innehåller kikärtor, vilket är en utmärkt ingrediens att baka med (som ni säkert har hört från mig 100 gånger vid det här laget). Kikärtor bidrar till att göra bakverk saftiga! Muffinsen är även mejerifria. Ett tips är att toppa muffinsen med (smält) choklad! Det blev pricken över i:et.
 
 
 
 
 Chickpea chocolate muffin
 
 
 

Chickpea chocolate muffin - 4 muffins

140 gram kikärtor, kokta/från en tetra
2 ägg
1 dl mandelmjöl
½ dl pofiber
3-4 msk sötströ
3-4 msk kakao
3-4 msk kaffe
2 msk kokosolja (ca 20 gram)
1 tsk bakpulver
2 krm vaniljpulver
ev. 30 gram grovhackad choklad i smeten

Sätt ugnen på 175 grader. Tvätta kikärtorna och mixa tillsammans med ägg och kokosolja till en slät konsistens. Blanda ner resterande ingredienser. Tillsätt även grovhackad choklad av valfri sort (välj en mejerifri om så önskas). Fördela smeten i muffinsformar. Grädda mitt i ugnen i ca 18 minuter.

Tips: Toppa gärna muffinsen med extra smält choklad!

 
 
 
 
Chickpea chocolate muffin
 
Chickpea chocolate muffin

Kommentarer (2)

  • Ylva

    Kommentar gjord 08.34 den 21 april 2016 |
    Hej! Går det att byta ut mandelmjöl mot något annat mjöl, och isåfall vilket passar bäst tror du?
    Kram

    Besvara

    • Marja Folcke

      Kommentar gjord 10.12 den 21 april 2016 |
      Hej! Mandelmjöl passar bäst att bytas ut mot annat liknande nötmjöl, såsom ex hasselnötsmjöl. Dock smakar hasselnötsmjöl rätt mycket, medan mandelmjöl är neutralt. Går inte helt att yta ut mot exempelvis pofiber, kokosmjöl etc tycker jag.

      Besvara

Lämna en kommentar