Chokladbollar (low carb, utan nötter)

Chokladbollar, åh chokladbollar! Det är ju både så smidigt att baka och så gott att äta. Den variant ni ser här är low carb och är gjorda med fröer istället för havre eller nötter/mandlar. Vår son Vincent är allergisk mot nötter och då är dessa perfekt när vi både vill ha en lågkolhydratsvariant och nötfria chokladbollar (eller "chokakladbollar" som han säger). Vi älskar dessutom att baka tillsammans (ser framför mig en ny Roy Fares i framtiden)!

Dessa chokladbollar har roligt nog blivit uppskattade av en hel del av mina följare, och även jag själv tycker mycket om dom. Tips är att göra dubbel sats, för det är mycket möjligt att dom går åt i en rasande fart!

Chokladbollar, utan nötter och mandlar - 10 stycken

60 gram smör
1 dl solrosfrö
1 dl pumpafrö
3 msk sötningsströ
2 ½ msk kakao
2 msk pofiber
1 krm vaniljpulver

Mixa solrosfrö och pumpafrö till ett frömjöl. Blanda noga med resterande ingredienser till en chokladbollsdeg. Rulla degen till bollar och garnera eventuellt med valfria fröer, riven kokos och/eller kakao.