• Brownie med chokladdoppade jordgubbar
  • Chokladrutor med cornflakes
  • Dalgona Coffee
  • Dammsugare, low carb
  • Drömrulltårta
  • Glutenfria Pannkakor
  • Jordnötskakor med cornflakes
  • Kanelpannkakor
  • Kladdig hallonkaka med vaniljfyllning
  • Kladdkaksmuffins, mejerifria
  • Kolasnittar
  • Mjuk chokladkaka
  • No bake Snickersbar
  • Rulltårtstårta
  • Salted caramel brownie
  • Salted caramel chokladkaka
  • Sandkaka, utan tillsatt socker
  • Twix, hälsosamma
  • Äppelkaka med kolasås
  • Äppelkaka med tosca
https://cdn3.cdnme.se/3528675/9-3/dsc_0019_5593cd58e087c3654d9236bb.jpg

Chokladkaka med kaffefrosting

on onsdag, 08 juli 2015. Posted in LCHF/low carb

Idag frestar jag med ett hejdundrande smaskigt bakverk! Det ni kan se nedan är en chokladkaka som jag toppat med en kräm bestående av mascarpone och smaksatt med kaffe. Jag råkade (hrm) äta upp hela kakan själv. Toppingen/frostingen passade så bra ihop med sin krämighet till själva kakan. Yum!

Idag var lilla familjen på tremånaders BVC-besöket. Vincent fick både drick- och sprutvaccin. Han skrek så hjärtskärande när han fick de två sprutorna, men blev snabbt glad igen. Min lilla kille var så duktig! Han blev även mätt och vägd, och väger nu över 6,1 kilo och är nästan 62 cm lång. 

 
 
 
 

Chokladkaka med kaffefrosting

Chokladkaka:
25 gram smör

1 ägg
1 dl mandelmjöl
2 msk riven kokos
1 ½ - 2 msk sötströ
½ - 1 msk kakao
½ msk kokosmjöl
½ tsk bakpulver
1 krm vaniljpulver

Kaffefrosting:
80 gram mascarpone

½ msk sötströ
½ msk hett vatten
1 ½ krm snabbkaffepulver
1 krm vaniljpulver

Chokladkaka
Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och vispa ägget pösigt. Blanda de torra ingredienserna och tillsätt ägg och smör. Fördela smeten i en smord och bröad (med riven kokos) springform av mindre storlek (12 cm). Grädda mitt i ugnen i ca 12-15 minuter. Låt kakan svalna.

Kaffefrosting
Blanda hett vatten med kaffe. Rör ut detta med resterande ingredienser. Fördela frostingen över chokladkakan.

 
 

Kommentarer (8)

  • Cecilia

    Kommentar gjord 16.35 den 08 juli 2015 |
    Hej!

    Jag vet inte om du har svarat på denna frågan innan (om du har kan du länka mig till inlägget) men jag undrar vad mascarpone är? Ser att du använder dig mycket utav detta i dina bakverk och det är något jag aldrig själv använt eller smakat så undrar lite hur det är i smaken. Även om det är möjligt och byta ut med något annat?

    Tack för en superbra blogg!

    Kramar

    Besvara

    • Marja Folcke

      Kommentar gjord 18.00 den 08 juli 2015 |
      Mascarpone är en fet färskost och fungerar som crème cheese i mina bakverk. Dock så är jag inte så förtjust i crème cheese, då jag tycker det har en syrlig smak jag inte gilar. Mascarpone däremot har en mild, rund och mjuk smak.

      Besvara

      • Cecilia

        Kommentar gjord 10.08 den 09 juli 2015 |
        Okej då vet jag! Tack så mycket för svar :) Då får jag införskaffa mig lite mascarpone och testa på!

        Besvara

  • Linda Assarsson

    Kommentar gjord 17.55 den 08 juli 2015 |
    Jippie, vilken kaka :)
    Jag köpte en liten springform igår, så nu ska det bakas :)

    Besvara

    • Marja Folcke

      Kommentar gjord 18.01 den 08 juli 2015 |
      Vad roligt! Då är detta recept verkligen att rekommendera :)

      Besvara

  • Inredninghjäpen

    Kommentar gjord 23.24 den 08 juli 2015 |
    Hela kakan sa du :) skulle aldrig jag göra hahaha (eller hur)
    Får man tag på något riktigt gott är det svårt att sluta ibland.

    Kram!

    Anette

    Besvara

  • Minna

    Kommentar gjord 20.53 den 09 juli 2015 |
    Wow vad gott det lät! Ser även riktigt kalasigt ut, skulle lätt.kunnat råka äta upp den själv också ;)

    Besvara

    • Marja Folcke

      Kommentar gjord 10.02 den 10 juli 2015 |
      Tack, superkul att höra!

      Besvara

Lämna en kommentar