• Brownie med chokladdoppade jordgubbar
  • Choklad- och mandelfudgedessert
  • Chokladsnittar
  • Dammsugare, low carb
  • Fudgebrownie med mandelsmör
  • Glutenfria Pannkakor
  • Glutenfria Våfflor
  • Jordnötskakor med cornflakes
  • Kladdig hallonkaka med vaniljfyllning
  • Kladdkaksmuffins, mejerifria
  • Knäckig rabarberpaj
  • Kolasnittar
  • LCHF-knäcke
  • No bake Snickersbar
  • Pekanrabarberpaj
  • Rulltårta med hallon
  • Rulltårtstårta
  • Salted caramel brownie
  • Twix, hälsosamma
  • Änglakaka

Chokladmuffins med hasselnötsfyllning

on tisdag, 12 Maj 2015. Posted in LCHF/low carb

Jag älskar smakkombinationen hasselnöt och choklad, så här kommer ett smarrigt recept med just dessa ingredienser! Denna ljuvliga skapelse skapade jag faktiskt för någon vecka sedan och bjöd på under en fika hemma hos mig. Dessa blev så uppskattade! Hasselnötsfyllningen går bra att byta ut mot min hälsosamma nutella (så god....).  

 
 
 


Chokladmuffins med hasselnötsfyllning
 - 6 till 8 stycken

Chokladmuffins:
75 gram smör
3 ägg
50 gram choklad, utan tillsatt socker
2 dl mandelmjöl
3 msk hasselnötsmjöl
2 msk kakao
3 msk kokosmjöl
drygt ½ dl sötströ
1 tsk bakpulver
2 krm vaniljpulver

Hasselnötsfyllning:
30 gram kokosolja (kan bytas mot smör)
6 msk hasselnötsmjöl
2 msk sötströ
2 tsk kakao
1 krm vaniljpulver
 

Chokladmuffins
Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret. Grovhacka chokladen och blanda med övriga torra ingredienser. Blanda i äggen och det smälta smöret och rör tills att blir välblandat. Grädda mitt i ugnen i ca 25 minuter tills muffinsen börjar bli fasta.

Hasselnötsfyllning
Blanda alla ingredienser (denna fyllning går att ersätta med min hälsosamma nutella). Gröp ut en grop i mitten av muffinsen (blanda ev. det som gröpts ut med hasselnötsfyllningen) och lägg fyllningen i gropen. Platta ut det som blir över av fyllningen ovanpå muffinsen.


Kommentarer (8)

  • Cajsa

    Kommentar gjord 18.27 den 12 Maj 2015 |
    Hej Marja! Har ganska nyligen hittat hit och jag tycker du har en väldigt bra blogg. Tänkte fråga dig hur man skall tänka om man vill byta ut vetemjöl och socker i ett recept? I detta recept jag tänker på skall det vara 2,5 msk vetemjöl och 1,5 dl socker, smör och nötter.
    Med vänlig hälsning,
    Cajsa

    Besvara

    • Marja Folcke

      Kommentar gjord 19.06 den 12 Maj 2015 |
      Jag skulle ta 1,5 msk mandelmjöl. När det gäller sötströ/sukrin är det lika sött som socker. Dvs 1,5 dl sötströ=1,5 dl socker. Dock tycker jag att bakverk generellt är så söta, så skulle ta 1 dl sötströ/sukrin. Men då mängden torra ingredienser minskar, kanske du ska tillsätta mer av en annan torr ingrediens. Eller grädda längre.

      Besvara

  • Hanna

    Kommentar gjord 21.56 den 12 Maj 2015 |
    Det där ser hur gott ut som helst!

    Besvara

  • Anonym

    Kommentar gjord 09.22 den 13 Maj 2015 |
    Vad kan man använda istället för smör i muffinsen? :)

    Besvara

  • Cissi

    Kommentar gjord 10.35 den 14 Maj 2015 |
    Vad använder du för choklad som är sockerfri? Vart köper du den?

    Besvara

  • Anonym

    Kommentar gjord 08.05 den 15 Maj 2015 |
    Vad kan man använda istället för smör i muffinsen? :)

    Besvara

    • Marja Folcke

      Kommentar gjord 09.00 den 15 Maj 2015 |
      Jag är lite osäker här. En idé är att kanske använda banan eller avokado. Annars byta ut mot olja i lagom mängd.

      Besvara

Lämna en kommentar