• Brownie med chokladdoppade jordgubbar
  • Chokladrutor med cornflakes
  • Dalgona Coffee
  • Dammsugare, low carb
  • Drömrulltårta
  • Glutenfria Pannkakor
  • Jordnötskakor med cornflakes
  • Kladdig hallonkaka med vaniljfyllning
  • Kladdkaksmuffins, mejerifria
  • Kolasnittar
  • Lättgjorda bountyrutor
  • Mjuk chokladkaka
  • No bake Snickersbar
  • Rulltårtstårta
  • Salted caramel brownie
  • Salted caramel chokladkaka
  • Sandkaka, utan tillsatt socker
  • Twix, hälsosamma
  • Äppelkaka med kolasås
  • Äppelkaka med tosca

Cinnamon coconut cake - saftig mejerifri kaka

on söndag, 03 Maj 2015. Posted in Baka med frukt

Här har ni en saftig kaka med kanelsmak, bakad med banan och blåbär. Den innehåller inget smör eller andra mejerier, utan jag har här använt mig utav kokosmjölk vilket passar perfekt i denna kaka. Jag är riktigt nöjd över detta recept, och som tur är har jag flera skivor kvar i kylen att mumsa på! Det blir ett bra mellanmål.

 
Även jag märker av att det är långhelg, trots att mina dagar ser rätt lika ut. Majoriteten av mina vänner arbetar kontorstider, vilket gör att jag passat på och hunnit träffa vänner och familj tre dagar i rad nu (till skillnad från Arturs kompisar där många arbetar både vardagar och helger)! Det har varit hur mysigt som helst och vi vågade i går för första gången på att åka och vara hemma hos någon annan. Vi var nämligen och besökte mina föräldrar och syrras familj och blev bjudna på en smarrig brunch! 
 
 
 
 
 
 
Cinnamon coconut cake

1 dl kokosmjölk

2 ägg

1 banan

1 ½ dl mandelmjöl

2 ½ msk sötströ

2 msk pofiber

1 ½ tsk fiberhusk

½ tsk bakpulver

1 tsk kanel

1 krm vaniljpulver

60 gram blåbär

Sätt ugnen på 175 grader. Mixa samman kokosmjölk, ägg och banan. Tillsätt resterande ingredienser förutom blåbär, vilka försiktigt rörs ner sist. Klä en liten springform (7X16 cm) med aluminiumfolie och fördela i smeten. Grädda i mitten av ugnen i ca 25-35 minuter.

 

Kommentarer (8)

  • johanna

    Kommentar gjord 19.00 den 03 Maj 2015 |
    Hej! Detta recept lät jätte gott men ska det vara kokos mjölk eller grädde? Kram.

    Besvara

    • Marja Folcke

      Kommentar gjord 08.55 den 04 Maj 2015 |
      Oj, det stod visst båda! Kokosmjölk använde jag, men det går bra att använda kokosgrädde om man vill.

      Besvara

  • Karin FitnessochHälsa

    Kommentar gjord 22.03 den 03 Maj 2015 |
    Smart att baka med kokosmjölk. Ser smaskigt ut med blåbär i kakan!

    Besvara

    • Marja Folcke

      Kommentar gjord 08.56 den 04 Maj 2015 |
      Tack! kombinationen banan, blåbär och kanel bli så god!

      Besvara

  • Mikaela

    Kommentar gjord 12.30 den 04 Maj 2015 |
    Det ser rikigt gott ut :)

    Besvara

    • Marja Folcke

      Kommentar gjord 12.58 den 04 Maj 2015 |
      Tack, alltid roligt att höra!

      Besvara

  • sandra

    Kommentar gjord 16.34 den 04 Maj 2015 |
    Använder du frysta eller färska blåbär?

    Besvara

    • Marja Folcke

      Kommentar gjord 17.18 den 04 Maj 2015 |
      Båda går bra, men jag rekommenderar att tina blåbären om de är frysta.

      Besvara

Lämna en kommentar