• Brownie med chokladdoppade jordgubbar
  • Chokladrutor med cornflakes
  • Dalgona Coffee
  • Dammsugare, low carb
  • Drömrulltårta
  • Glutenfria Pannkakor
  • Jordnötskakor med cornflakes
  • Kladdig hallonkaka med vaniljfyllning
  • Kladdkaksmuffins, mejerifria
  • Kolasnittar
  • Lättgjorda bountyrutor
  • Mjuk chokladkaka
  • No bake Snickersbar
  • Rulltårtstårta
  • Salted caramel brownie
  • Salted caramel chokladkaka
  • Sandkaka, utan tillsatt socker
  • Twix, hälsosamma
  • Äppelkaka med kolasås
  • Äppelkaka med tosca
https://cdn1.cdnme.se/3528675/9-3/dsc_0570_5774df73ddf2b3114cad2d32.jpg

Den återkommande pannkaksmiddagen

on fredag, 01 juli 2016. Posted in LCHF/low carb

Livet som föräldraledig (plus för min del även egenföretagare) är fylld med frågor. Exempelvis som "vad ska vi äta till middag?" (obs. detta säger jag lite skämtsamt då en föräldraledighet kan bringa fram livsomvälvande frågeställningar). Artur jobbar sent ett par gånger i veckan och dessa dagar orkar jag, till skillnad från övriga dagar, INTE leka kulinarisk kock (obs. skämt igen, för det orkar jag göra cirka 0% av dagarma). Extra svårt att laga mat blir det om man som jag nu har en 1-åring som konstant drar en i byxbenet och vill bli upplyft. Vid sådana tillfällen, och många, många andra tillfällen, är hälsosamma pannkakor perfekt att laga till middag. Detta är dessutom en bra rätt för både mig själv och för mitt barn. 
 
Till pannkakorna serverade jag denna gång färska jordgubbar, chiasylt, banan och grädde. Min del sötar jag dessutom lite med antingen sötströ, sukrin gold eller fibersirap gold. Så gott och lättgjort!
 
 
 
 
Hälsosamma, glutenfria pannkakor
 
 
 
 
Glutenfria pannkakor - 3 pannkakor

2 ägg
2 tsk fiberhusk
2 tsk kokosmjöl
1 dl mjölk/grädde
 

Vispa ihop och låt stå under någon minut. Tillsätt mer vätska om smeten blir för tjock. Stek i smör som vanliga pannkakor!
 
 
 
 
Hälsosamma, glutenfria pannkakor

Kommentarer (5)

  • Linda Assarsson

    Kommentar gjord 07.47 den 02 juli 2016 |
    Å så enkelt och gott!!

    Besvara

    • Marja Folcke

      Kommentar gjord 09.54 den 02 juli 2016 |
      Verkligen! :)

      Besvara

  • Mehrnoush

    Kommentar gjord 09.17 den 02 juli 2016 |
    Hej Marja, tack för all inspiration och goda recept! Idag provade att göra dina pankakor men gjorde misstaget att experimentera! Hade i lite banan och kokosflingor. Min smet blev tjock och limmigt, tillsatte mer mjölk förstås men smeten var svår att hantera, så rinnig men klibbig och tjock ändå! Tänker att det måste vara fiberhusken! Har du några idéer om hur man kan göra det mindre klibbigt? Kanske mindre fiberhusk?
    Ha en bra dag,
    Hälsningar, Mehrnoush

    Besvara

    • Marja Folcke

      Kommentar gjord 09.54 den 02 juli 2016 |
      Hej! Det är nog fiberhusken. Antingen kan du minska den, och ta mer av någon annan torr ingrediens. Det "klibbiga" kan ske om man väntar för länge med att grädda pannkakorna. För att göra det extra snabbt kan du kanske steka två pannkakor åt gången i två olika stekpannor!

      Besvara

      • Mehrnoush

        Kommentar gjord 20.21 den 03 juli 2016 |
        Tack Mirja för ditt svar! Jag håller med dig, mindre fiberhusk och snabb gräddning nästa gång! Men smaken var god ändå!

        Besvara

Lämna en kommentar