
Favvokakan - Päron- och kanelkaka
Igår var det födelsedagsfika för mamma som fyllt år tidgare under veckan. Givetvis bjöd jag på lite olika godbitar! Varje gång mamma har fyllt år under de senaste åren har hon önskat sig min älskade Päron- och kanelkaka. Det är en storfavorit inom familjen som alltid går hem och blir omtyckt. Och fyller man år, ska man såklart få den kaka som önskas! Den här kakan är underbart saftig, och smakar av kanel vilket passar mycket bra ihop med päronbitarna som fått sjuda i grädde. Denna gång toppade jag det hela med extra mycket vispgrädde (kanske 3-4 dl ovispad). Förutom en päron- och kanelkaka bjöd jag på chokladtryfflar, samt en mindre hälsosam chokladkaka med chokladganache.
230 gram päron (ca 2 päron)
1 msk vispgrädde
125 gram smör
3 ägg
2 dl mandelmjöl
½ dl hasselnötsmjöl
3 msk kokosmjöl
½ dl riven kokos
ca 1 ½ dl sötströ
2 tsk bakpulver
1 ½ tsk kanel
½ tsk vaniljpulver
Gräddtopping:
2 dl vispgrädde
½ msk sötströ
1 ½ krm vaniljpulver
eventuellt 1 äggula
Vispa grädden fluffig med elvisp. Tillsätt sötning, vaniljpulver och eventuellt äggulan (äggulan gör kakan krämigare) och fortsätt vispa till en tjock konsistens. När kanel- och päronkakan svalnat brer eller spritsar du på gräddtoppingen ovanpå kakan.



- Tags: glutenfritt, kanel, päron
Kommentarer (5)
Ann-Catrin
Besvara
Marja Folcke
Besvara
Erikas LCHF till vardag och fest
Besvara
Ann-Catrin
Besvara
Marja Folcke
Besvara