Granola med saffran, utan tillsatt socker
Jag riktigt njuter av att vara i julsäsong (för det måste man väl ändå kunna påstå att det är nu?)! Bästa tiden på året, tjoho! Har du hunnit testa min saffransgranola? Jag har faktiskt flera recept på det, men mitt senaste är denna knapriga variant med mandelmjöl och havregryn. Och ljuvlig saffran såklart. Så god att jag lätt kan äta den som godis/snacks!
Jag tycker russin är toppengott i granolan, och tillsätter ett gäng efter rostning. Men detta kan man såklart utelsuta eller ersätta mot något annat om man vill. Om du vill ha ett liknande recept, fast mer low carb - kika in DETTA!
Granola med saffran - ca 5 dl
2 - 2 ½ dl mandelmjöl
1 ½ dl havregryn
½ dl pumpfrö
½ dl vatten
1 ½ msk kokosolja
1 ½ msk fibersirap (neutral)
1 krm salt
½- 1 pkt saffran
ev. russin
Sätt ugnen på 150 grader. Blanda mandelmjöl, havregryn och pumpafrö. Koka upp vatten, ta bort från plattan och rör ner fibersirap, kokosolja, salt och saffran. Blanda ihop allt. Strö på en plåt med bakplåtspapper och grädda mitt i ugnen i ca 30 minuter, eller tills granolan är torr. Rör om då och då. Sänk värmen om granolan börjar ta för mycket färg. Låt svalna, tillsätt eventuellt russin, och förvara i kylskåp i en lufttät burk.
