• Brownie med chokladdoppade jordgubbar
  • Chokladrutor med cornflakes
  • Dalgona Coffee
  • Dammsugare, low carb
  • Drömrulltårta
  • Glutenfria Pannkakor
  • Jordnötskakor med cornflakes
  • Kladdig hallonkaka med vaniljfyllning
  • Kladdkaksmuffins, mejerifria
  • Kolasnittar
  • Lättgjorda bountyrutor
  • Mjuk chokladkaka
  • No bake Snickersbar
  • Rulltårtstårta
  • Salted caramel brownie
  • Salted caramel chokladkaka
  • Sandkaka, utan tillsatt socker
  • Twix, hälsosamma
  • Äppelkaka med kolasås
  • Äppelkaka med tosca
https://cdn3.cdnme.se/3528675/9-3/dsc_0395_2_57d694dfe087c30b39576087.jpg

Hälsosam Pumpapaj

on lördag, 17 september 2016. Posted in LCHF/low carb

Nu tror jag att hösten är här på riktigt och det verkar ha skett ett rejält temperaturdropp. Detta gör att det kliar i mina fingrarna efter att baka med mer "höstiga" ingredienser så som pumpa, kanel, kardemumma och ingefära. Och tänka sig, jag har ett bakverk med alla dessa ingredienser - en hälsosam pumpapaj. Utan tillsatt socker och gluten förstås. Riktigt ljuvlig med en mild och mjuk smak. 
 
Jag har längtat efter hösten ett bra tag nu. Men även om vi har gått in i mitten av september har sommarvädret gjort att höstkänslorna hållits borta. Med hösten öppnas dörren för helt andra recept än vad sommaren gör, och nu vill jag baka massor med pumpa! 
 
 
 
 
Healthy pumpkin pie (gluten free, no sugar added) - Hälsosam Pumpapaj (glutenfritt, utan tillsatt socker)
 
 
 
 

Pumpapaj

Pajdeg
20 gram rumsvarmt smör
1 dl mandelmjöl
1 ½ msk hasselnötsmjöl
1 msk sötströ
1 krm kanel

Pumpafyllning
50 gram butternutpumpa (butternut squash)
¾ dl vispgrädde
1 ägg
½ - 1 msk sötströ
1 ½ krm kanel
½ krm malen kardemumma
½ krm malen ingefära

Pajdeg
Sätt ugnen på 150 grader. Blanda alla ingredienser i en bunke och blanda till en deg. Tryck ut degen på botten och kanter av en liten springform eller pajform med en diamater på ca 12 centimeter. Förgrädda i ca 15 minuter. 

Pumpafyllning
Skär pumpan i bitar (ca 50 gram). Lägg bitarna i en kastrull tillsammans med vispgrädde. Skjud tills pumpan blir mjuk (ca 10-15 minuter) och rör om då och då. Mixa tills konsistensen blir slät med en stavmixer. Tillsätt resterande ingredienser och mixa igen. Häll fyllningen över pajdegen. Grädda mitt i ugnen under ca 25 minuter 
tills fyllningen är fast. 

 

 

 

Healthy pumpkin pie (gluten free, no sugar added) - Hälsosam Pumpapaj (glutenfritt, utan tillsatt socker)

Kommentarer (2)

  • Carola

    Kommentar gjord 12.28 den 16 oktober 2016 |
    Hej!
    Tänkte göra din pumpapaj idag. Hur många personer är den till?
    Mvh Carola

    Besvara

    • Marja Folcke

      Kommentar gjord 12.34 den 16 oktober 2016 |
      En sådan här liten tycker jag passar till tre (inte jättestora) portioner.

      Besvara

Lämna en kommentar