• Brownie med chokladdoppade jordgubbar
  • Choklad- och mandelfudgedessert
  • Chokladkola, utan tillsatt socker
  • Dammsugare, low carb
  • Drömrulltårta
  • Fudgebrownie med mandelsmör
  • Glutenfria Pannkakor
  • Glutenfria Våfflor
  • Jordnötskakor med cornflakes
  • Kladdkaksmuffins, mejerifria
  • Kolasnittar
  • Marjas hälsosamma pepparkakor
  • Mjuk chokladkaka
  • No bake Snickersbar
  • Pepparkaksrutor, no bake
  • Saffransblondie
  • Saffransmums
  • Salted caramel brownie
  • Soft Chocolate Toffee
  • Twix, hälsosamma

Hallon- och blåbärsmuffins med smulöverdrag

on måndag, 02 november 2015. Posted in LCHF/low carb

Det var länge sedan jag bjöd på ett muffinsrecept här på bloggen, och därför tänker jag köra en favoriter i repris! Här ser ni söta muffins som jag har toppat med "smul", vilket jag tycker blir riktigt lyckat. Muffinsen är svagt smaksatta med kanel och innehåller både blåbär och hallon, vilka är bär jag bara älskar att baka med! De bidrar både med en god smak, och att bakverken blir saftiga.
 
 
 
Hallon- och blåbärsmuffins med smulöverdrag
 
 

Hallon- och blåbärsmuffins med smul – 4 stycken

Muffins:
40 gram smör

2 ägg
4 msk mjölk
1 dl mandelmjöl
½ dl hasselnötsmjöl
2 msk kokosmjöl
2 msk sötströ
1 tsk bakpulver
2 krm kanel
40 gram hallon och blåbär 

Smulöverdrag:
15 gram rumsvarmt smör

3 msk mandelmjöl
2 msk hasselnötsmjöl
2 tsk sötströ
2 krm kanel

Muffins
Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret. Blanda alla torra ingredienser. Tillsätt ägg, mjölk och smör. Fördela smeten i muffinsformar. Rör försiktigt ner bären (jag använder frysta som fått tina) eller tryck ner bären i varje muffins.

Smulöverdrag
Blanda de torra ingredienserna med rumsvarmt smör. Strö över smulet på muffinsen. Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter.

 

Hallon- och blåbärsmuffins med smulöverdrag

Kommentarer (4)

  • Gabriella

    Kommentar gjord 20.18 den 02 november 2015 |
    Vad gott med muffins! Det är ett så smidigt mellanmål att ha med sig i farten när de har så här hälsosamma ingredienser :)

    Besvara

    • Marja Folcke

      Kommentar gjord 20.23 den 02 november 2015 |
      Eller hur! Perfekt mellis!

      Besvara

  • Eva Andersson

    Kommentar gjord 20.21 den 02 november 2015 |
    Hejsan! Du har så härliga recept men nästan alla recept bakas i 12 cm form. Min minsta form är 16 cm...hur kan jag anpassa recepten till den?

    Besvara

    • Marja Folcke

      Kommentar gjord 20.22 den 02 november 2015 |
      Tack! Du skulle nog kunna dubbla receptet. Förmodligen blir då kakan högre, men förläng då gräddningstiden.

      Besvara

Lämna en kommentar