• Brownie med chokladdoppade jordgubbar
  • Choklad- och mandelfudgedessert
  • Dammsugare, low carb
  • Drömrulltårta
  • Fudgebrownie med mandelsmör
  • Glutenfria Pannkakor
  • Glutenfria Våfflor
  • Jordnötskakor med cornflakes
  • Kladdig hallonkaka med vaniljfyllning
  • Kladdkaksmuffins, mejerifria
  • Kolasnittar
  • Mjuk chokladkaka
  • No bake Snickersbar
  • Pekanrabarberpaj
  • Rulltårta med hallon
  • Rulltårtstårta
  • Salted caramel brownie
  • Sandkaka, utan tillsatt socker
  • Twix, hälsosamma
  • Änglakaka
https://cdn2.cdnme.se/3528675/9-3/dsc_0393_2_560fd9079606ee15addfcf84.jpg

Hälsosam Pumpapaj

on måndag, 05 oktober 2015. Posted in LCHF/low carb

Nu när hösten är här riktigt kliar det i fingrarna efter att baka med mer "höstiga" ingredienser. Såsom pumpa, kanel, kardemumma och ingefära. Och tänka sig, jag gjorde ett bakverk med alla dessa ingredienser - en hälsosam pumpapaj. Utan tillsatt socker och gluten förstås. 
 
När jag tog den första tuggan utbrast jag något i stil med "Åh, jag dör vad gott! Ibland älskar jag verkligen mig själv." Inte alls hybris eller något. För att förtydliga var denna pumpapaj fantastiskt god, med en mild och rund smak. Jag tycker också att den smakar ljuvligt gott av mandel, vilket inte är något jag brukar tänka på även då jag ofta använder mandelmjöl i min bakning (jag antar att mandelsmaken gifte sig extra bra med kryddorna och pumpan). Det går bra att göra pajen i en liten springform eller pajform.
 
 
 Healthy Pumpkin pie - Hälsosam Pumpapaj
 
 

Pumpapaj

Pajdeg
20 gram rumsvarmt smör
1 dl mandelmjöl
1 ½ msk hasselnötsmjöl
1 msk sötströ
1 krm kanel

Pumpafyllning

50 gram butternut pumpa (butternut squash)
¾ dl vispgrädde
1 ägg
½ - 1 msk sötströ
1 ½ krm kanel
½ krm malen kardemumma
½ krm malen ingefära

Pajdeg
Sätt ugnen på 150 grader. Blanda alla ingredienser i en bunke och blanda till en deg. Tryck ut degen på botten och kanter av en liten springform eller pajform med en diamater på ca 12 centimeter. Förgrädda i ca 15 minuter. 

Pumpafyllning
Skär pumpan i bitar (ca 50 gram). Lägg bitarna i en kastrull tillsammans med vispgrädde. Skjud tills pumpan blir mjuk (ca 10-15 minuter) och rör om då och då. Mixa tills konsistensen blir slät med en stavmixer. Tillsätt resterande ingredienser och mixa igen. Häll fyllningen över pajdegen. Grädda mitt i ugnen under ca 25 minuter tills fyllningen är fast. 

 

Healthy Pumpkin pie - Hälsosam Pumpapaj

Healthy Pumpkin pie - Hälsosam Pumpapaj

Kommentarer (4)

  • Gabriella

    Kommentar gjord 21.58 den 05 oktober 2015 |
    Mmh vad gott! Jag har köpt hem en pumpa jag tänkte göra soppa av. Men det får nog faktiskt bli en pumpapaj istället - MUMS! :)

    Besvara

    • Marja Folcke

      Kommentar gjord 08.46 den 06 oktober 2015 |
      Vilken bra idé! Perfekt till höstbaket :)

      Besvara

      • Marja Folcke

        Kommentar gjord 08.46 den 06 oktober 2015 |
        Åh, det är det! Så mild smak som passar perfekt att baka med!

        Besvara

  • Sandra

    Kommentar gjord 07.27 den 06 oktober 2015 |
    Jag har faktiskt aldrig smakat pumpapaj men jag tycker att det låter så himla gott :)

    Besvara

Lämna en kommentar