• Brownie med chokladdoppade jordgubbar
  • Chokladrutor med cornflakes
  • Dalgona Coffee
  • Dammsugare, low carb
  • Drömrulltårta
  • Glutenfria Pannkakor
  • Jordnötskakor med cornflakes
  • Kladdig hallonkaka med vaniljfyllning
  • Kladdkaksmuffins, mejerifria
  • Kolasnittar
  • Lättgjorda bountyrutor
  • Mjuk chokladkaka
  • No bake Snickersbar
  • Rulltårtstårta
  • Salted caramel brownie
  • Salted caramel chokladkaka
  • Sandkaka, utan tillsatt socker
  • Twix, hälsosamma
  • Äppelkaka med kolasås
  • Äppelkaka med tosca

Hälsosam saffranskaka med butternut squash

on söndag, 25 augusti 2013. Posted in LCHF/low carb

Jag började dagen med veckans enda morgonpromenad till en frukostdejt med en av mina äldsta vänner. Det är en underbar start på dagen, men det är svårt att göra det på morgonen nu när jag jobbar. Efter ett par ärenden blev det även lunch i stan och mathandlande med mina föräldrar (tack mamma för att du betalade ;)). Det har varit otroligt bra högsommar väder, så jag har varit ute nästan hela dagen! Förmodligen är det sista lediga dagen med sådant soligt och varmt väder. Men jag deppar inte för det. Jag tycker hösten är supermysig (som tur är)!
 
Det var länge sedan jag bakade med butternut squash/pumpa, som enligt mig är en mycket bra ingrediens i mjuka bakverk! Det ger en bra konsistens, saftighet och kan ersätta smör om man vill. Denna gång smaksatte jag kakan med saffran, vilken är en krydda jag älskar!
 
 
 
 
Hälsosam saffranskaka med butternut squash
 
80 gram bitar av butternut squash
1 äggvita
1 msk mjölk
2 msk pofiber
1 msk kokosmjöl
1 msk mandelmjöl
1 msk hasselnötsmjöl
1 msk sötströ
1 tsk bakpulver
½ krm saffran
1 krm vaniljpulver

 

Sätt ugnen på 175 grader. Skär bitar av en bit butternut squash och koka upp tills de blir mjuka. Mixa buttnerut squash med äggvita. Och rör ner resterande ingredienser med en sked. Fördela smeten i en smord och bröad 12-cm springform. Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter.

 

Kommentarer (2)

  • Lana

    Kommentar gjord 18.34 den 25 augusti 2013 |
    Kakan låter otroligt gott! Måste testas! :)
    Ha en fin kväll!
    Kramar!
    //Lana

    Besvara

  • Lovisa persson

    Kommentar gjord 11.28 den 26 augusti 2013 |
    sv; det är verkligen suveränt! Du som är så duktig på att baka sockerfritt har du nå bra recept på just bars?

    Besvara

Lämna en kommentar