• Brownie med chokladdoppade jordgubbar
  • Chokladrutor med cornflakes
  • Dalgona Coffee
  • Dammsugare, low carb
  • Drömrulltårta
  • Glutenfria Pannkakor
  • Jordnötskakor med cornflakes
  • Kanelpannkakor
  • Kladdig hallonkaka med vaniljfyllning
  • Kladdkaksmuffins, mejerifria
  • Kolasnittar
  • Mjuk chokladkaka
  • No bake Snickersbar
  • Rulltårtstårta
  • Salted caramel brownie
  • Salted caramel chokladkaka
  • Sandkaka, utan tillsatt socker
  • Twix, hälsosamma
  • Äppelkaka med kolasås
  • Äppelkaka med tosca

Helgfika (Päron- och kanelaka och Chokladcheesecake)

on lördag, 31 Maj 2014. Posted in Baka med frukt

Jag är just hemkommen från en underbar fika med familjen! Det är så skönt att de bor nära mig, för det blir så enkelt att bara promenera dit. De är sjukt bra på att peppa mig med mina idéer, och inget känns omöjligt. Jag bakade två stora bakverk, och bjöd på, vilka blev mycket omtyckta.
 
Den ena är en Päron- och kanelkaka, vilket är ett bakverk som följt me dmig i två år nu, samt ett recept på en chokladcheesecake, vars recept finns i mitt andra e-Magasin (med tema choklad passande nog). Receptet på min underbara och saftiga Päron-och kanelkaka finner ni nedan.
 
 


Päron- och kanelkaka

Kaka:
230 gram päron (ca 2 päron)
1 msk vispgrädde
80 gram smör
3 ägg
2 dl mandelmjöl
½ dl hasselnötsmjöl
3 msk kokosmjöl
½ dl riven kokos
ca 1 - 1 ½ dl sötströ
1 1/2 tsk bakpulver
1 ½ tsk kanel
½ tsk vaniljpulver

Gräddtopping:
2 dl vispgrädde

½ msk sötströ
1 ½ krm vaniljpulver

Kakan
Sätt ugnen på 175 grader. Skär päronen i midre bitar och lägg i en kastrull tillsammans med 1 msk vispgrädde. Sjud i ca 10 minuter under omrörning tills det mesta av vätskan avdunstat (tidsåtgång beror på hur mycket vätska päronen avger). Smält smöret och vispa äggen pösigt med elvisp. Blanda alla torra ingredienser till kakan och tillsätt det smälta smöret. Rör ner päronbitarna och till sist de vispade äggen. Smöra och bröa en 24 centimeters springform med mandelmjöl eller riven kokos och häll i päronsmeten. Grädda mitt i ugnen i 175 grader i ca 20-25 minuter.

Gräddtopping
Vispa grädden fluffig med elvisp. Tillsätt sötströ, vaniljpulver och fortsätt vispa till en tjock konsistens. När kanel- och päronkakan svalnat brer eller spritsar du på gräddtoppingen ovanpå kakan.

 
 
 
  

Kommentarer (2)

  • Evelina - Evelinas Ekologiska

    Kommentar gjord 11.12 den 01 juni 2014 |
    Åh, men gu så gott, Päronkaka! Jag gjorde en Päronsmoothie häromdagen :) Päron ger sådan god sötma och smak, speciellt när de är sådär perfekt mogna.

    /Evelina - Evelinas Ekologiska

    Besvara

    • Marja Folcke

      Kommentar gjord 14.32 den 01 juni 2014 |
      SÅ god :) Päronsmoothie lät också spännande!

      Besvara

Lämna en kommentar