• Banoffee Pie
  • Chokladbitar med jordnötssmör
  • Cookie dough fudge
  • Dammsugare, low carb
  • Devil’s food muffins
  • Fudgebrownie med mandelsmör
  • Glutenfria Pannkakor
  • Jordnötskakor med cornflakes
  • Kladdkaksmuffins, mejerifria
  • Kolasnittar
  • Krämig lakritsglass med brynt smör
  • LCHF-knäcke
  • No bake Snickersbar
  • Peanut butter caramel brownie
  • Rulltårta med hallon
  • Salted caramel brownie
  • Sarah Bernhardt
  • Snickers
  • Sommarbrownie
  • Twix, hälsosamma
https://cdn2.cdnme.se/3528675/9-3/dsc_0747_liten_5bfbf4562a6b22b558d7c297.jpg

Honungsknäck (utan tillsatt socker)

on måndag, 03 december 2018.

Honungsknäck //Baka Sockerfritt
 
 
 

Vem bakar liksom inte knäck till julen? Står det inte i lagen? Här är ett tips på ett knäckrecept som jag gjorde i fjol. Istället för sirap har jag använt honung - toppen för honungsälskaren! Den söta och lena honungssmaken tycker jag smakar så fint i knäck.

Jag låter knäcken bli 125 grader och för att mäta detta använde jag en kökstermometer. Konsistensen tycker jag blir något mjukare i honungsknäcken jämfört med samma temperatur i vanlig knäck (med vanlig sirap vill säga). Jag har haft mandelsplitter knäcken, vilket såklart går att utesluta eller ersätta mot exempelvis riven kokos.

 

Honungsknäck //Baka Sockerfritt

 


Honungsknäck - ca 40 stycken

1 2/3 dl vispgrädde
2/3 dl honung
2/3 dl sockerersättning
2/3 dl mandelsplitter
2 msk rumsvarmt smör
1 krm vaniljpulver

Koka upp grädde, honung, sötströ och vanilj i en kastrull. Sänk värmen och låt koka på relativt svag värme tills massan tjocknar och temperaturen når ca 125 grader. Rör om då och då. Detta tar ca två timmar. Ta bort kastrullen från plattan, tillsätt smör och mandelsplitter. Fördela i knäckformar. Låt stelna. Förvaras i kylskåp.

 

 

Honungsknäck //Baka Sockerfritt

Kommentarer (2)

  • Boel

    Kommentar gjord 09.54 den 04 december 2018 |
    Men om du kokar honung så förvandlas det väl till just sirap. Mej veterligen klarar honung inte temperaturer över 40°C

    Besvara

    • Marja Folcke

      Kommentar gjord 10.07 den 04 december 2018 |
      Vissa näringsämnen kanske inte klarar dessa högre temperaturer, men att det förvandlas till sirap har jag faktiskt aldrig hört - men det är ju jätteintressant och ska absolut läsa mer om detta!

      Besvara

Lämna en kommentar