• Brownie med chokladdoppade jordgubbar
  • Chokladrutor med cornflakes
  • Dalgona Coffee
  • Dammsugare, low carb
  • Drömrulltårta
  • Glutenfria Pannkakor
  • Jordnötskakor med cornflakes
  • Kanelpannkakor
  • Kladdig hallonkaka med vaniljfyllning
  • Kladdkaksmuffins, mejerifria
  • Kolasnittar
  • Mjuk chokladkaka
  • No bake Snickersbar
  • Rulltårtstårta
  • Salted caramel brownie
  • Salted caramel chokladkaka
  • Sandkaka, utan tillsatt socker
  • Twix, hälsosamma
  • Äppelkaka med kolasås
  • Äppelkaka med tosca

Kärleksmums

on onsdag, 15 Maj 2013. Posted in LCHF/low carb

Bloggen "Ett bättre du" har kommit på idén om en virtuell kokbok, där bloggare nu får dela med sig utav sina favoritefterrätter. Att välja enbart ett bakverk/efterrätt av alla jag gjort, är en svår utmaning, då jag har många favoriter bland mina bakverk. Men jag har nu ändå valt att lägga upp mina kärleksfyllda kärleksmums som favorit!
 
Kärleksmums är en mycket populär kaka och går även under namnen snoddad, fiffirutor och mockarutor. Kärleksmums har jag bakat under många år och då jag började baka sockerfritt var det givet att jag skulle göra en sockerfri variant på just detta. Istället för att grädda kakan i en långpanna har jag använt mig utav en springform. I chokladkrämen har jag ersatt en del av mängden socker med len och krämig mascarpone. Jag har finjusterat receptet till perfektion, och resultatet blev en av mina absoluta favoritbakverk!
 
 
 
 

Kärleksmums - 10 portioner

Chokladsmet:
180 gram smör

3 ägg
1 2/3 dl mandelmjöl
2/3 dl kokosmjöl
ca 2 ½ dl sötströ (eller annan sötning som är lika söt som socker)
2 ½ msk kakao
2 krm vaniljpulver
2 tsk bakpulver

Chokladkräm:
120 gram smör

130 gram mascarpone
3 msk riven kokos
2/3 msk hett vatten
2/3 tsk snabbkaffepulver
ca 3 ½ msk sötströ (eller annan sötning som är lika söt som socker)
1 2/3 msk kakao
1 ½ krm vaniljsocker

Riven kokos att bröa formen med och strö över kakan

Chokladkaka
Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och vispa äggen pösigt med elvisp.Blanda alla torra ingredienser till smeten och tillsätt det smälta smöret. Blanda därefter ner de vispade äggen. Bröa en 24 centimeters springform med riven kokos och häll smeten i formen. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 26 minuter. Lägg eventuellt på en bit folie över kakan mot slutet av gräddningstiden om kakan börjar bli allt för brun.

 
Chokladkräm
Smält smöret (ev. värm tills smöret är väldigt mjukt) och blanda ordentligt med mascarpone tills det inte finns några klumpar. Blanda hett vatten med snabbkaffet (eller använd motsvarande kaffemängd). Rör ner kokos, sötströ och kakao i smörkrämen. Tillsätt så mycket av kaffet som du vill (jag använde mig av allt). Smaka även av om det är tillräckligt mycket kakao och sötning. Bred över chokladkrämen på den avsvalnade kakan och toppa med riven kokos! Servera gärna kakan med vispad grädde!
 
 

Kommentarer (4)

  • Sandra - Fru Bogren

    Kommentar gjord 19.38 den 15 Maj 2013 |
    Vad gott det låter! Jag hade tänkt testbaka dessa kärleksmums redan idag men tiden rann iväg så jag får göra det till helgen istället! Måste ju testa ditt favvorecept!!! :-D

    Besvara

  • Marja Folcke

    Kommentar gjord 21.10 den 15 Maj 2013 |
    Det måste du verkligen :D Älskar denna!

    Besvara

  • Alexandra

    Kommentar gjord 18.19 den 20 oktober 2015 |
    Jättebra recept! Men min kaka blev jättemjuk och smula sönder när jag skulle servera den på en tallrik. Ska det bli så eller kan jag ha gjort något fel? Jag följde receptet exakt till punkt och pricka. Tack för en bra sida!

    Besvara

    • Marja Folcke

      Kommentar gjord 19.11 den 20 oktober 2015 |
      Så bör den inte bli. Undrar om det kan bero på för lång tid i ugnen, eller om det var för små ägg...

      Besvara

Lämna en kommentar