
Marsipanägg till påsk


Marsipanägg - 24 stycken
1/2 dl sötmandlar
4 äggvitor
6 dl mandelmjöl
ca 5 msk sockerersättning (här Use Like Sugar)
ca 6 droppar bittermandelarom
150 gram mörk choklad, utan tillsatt socker
ev. 1 tsk olja
Dekoration:
ex. riven kokos, hackad choklad, torkade bär
Rosta sötmandlar i en torr panna. Rör om med en stekspade så dom inte bränns. Låt svalna. Blanda mandelmjöl med sockerersättning och några droppar bittermandelarom. Rör sist ner äggvita (tillsätt mer mandelmjöl efter behov om degen blir för lös). Ta en mandel och tryck in i mitten av en marsipanklump och forma till ett litet ägg. Ställ gärna i frys under några minuter för att de ska hårdna en aning. Smält chokladen, gärna med en klick olja, och doppa marsipanäggen försiktigt i detta (använd en gaffel för att doppa med). Dekorera med valfri garnering. Låt stelna och förvara i kyl.
