• Brownie med chokladdoppade jordgubbar
  • Chokladrutor med cornflakes
  • Dalgona Coffee
  • Dammsugare, low carb
  • Drömrulltårta
  • Glutenfria Pannkakor
  • Jordnötskakor med cornflakes
  • Kanelpannkakor
  • Kladdig hallonkaka med vaniljfyllning
  • Kladdkaksmuffins, mejerifria
  • Kolasnittar
  • Mjuk chokladkaka
  • No bake Snickersbar
  • Rulltårtstårta
  • Salted caramel brownie
  • Salted caramel chokladkaka
  • Sandkaka, utan tillsatt socker
  • Twix, hälsosamma
  • Äppelkaka med kolasås
  • Äppelkaka med tosca

Mazarinkaka med kaffetopping

on torsdag, 13 juni 2013. Posted in LCHF/low carb

Jag har bakat med smaken mazarin (dvs. bittermandelarom) igen! Den är så underbart god och passar mycket bra med flertalet andra smaker. Choklad till exempel. Denna mazarinkaka liknar min "mazarinkladdkaka", men har ändå stora olikheter. Här vilar en saftig mazarinfyllning på en hårdare "kakliknande" chokladbotten, och är till sist toppas med en kaffetopping besående av krämig mascarpone.
 
  


Mazarinkaka med kaffetopping

Botten:
15 gram rumsvarmt smör
½ dl mandelmjöl
1 msk riven kokos
1 msk hasselnötsmjöl
¾ msk sötströ
¾ tsk – 1 tsk kakao

Mazarinfyllning:
25 gram smör
1 ägg
1 dl mandelmjöl
1 tsk kokosmjöl
1 ½ msk sötströ
½ krm vaniljpulver
ca 1 droppe bittermandelarom

Kaffetopping:
20 gram smör
40 gram mascarpone
½ msk sötströ
½ krm vaniljpulver
1 tsk hett vatten
½-1 krm snabbkaffepulver

Botten
Sätt ugnen på 175 grader. Blanda de torra ingredienserna och blanda till sist ner det rumsvarma smöret. Tryck ut degen i botten av en 12 cm springform. Förgrädda mitt i ugnen i ca 5 minuter.

Mazarinfyllning
Smält smöret. Blanda de torra ingredienserna med varandra. Tillsätt ägg, smör och bittermandelarom och blanda noga. Häll över smeten ovanpå bottnen. Grädda mitt i ugnen i ca 15-18 minuter. Låt svalna.

Kaffetopping
Blanda hett vatten och kaffepulver. Värm smöret mjukt och blanda därefter noga med mascarpone så inge klumpar finns kvar. Tillsätt kaffe, sötströ och vaniljpulver. Fördela kaffetoppingen ovanpå kakan. 

  

Kommentarer (6)

  • Katarina

    Kommentar gjord 12.40 den 13 juni 2013 |
    Åh, vilken godsak. Jag är också väldigt förtjust i mandelsmak.

    Besvara

  • Lana

    Kommentar gjord 17.26 den 13 juni 2013 |
    Oh, såååå gott! Den här kakan ska jag baka nångång under sommar! Funderar på att använda vispad kokosgrädde istället för mascarpone!
    Ha en fin kväll!
    Kram kram
    //Lana

    Besvara

  • Marja Folcke

    Kommentar gjord 21.16 den 13 juni 2013 |
    Det tycker jag verkligen du ska göra! Kokos låter gott ihop med detta!

    Besvara

  • Sandra - Fru Bogren

    Kommentar gjord 21.35 den 13 juni 2013 |
    Mums, vad gott det låter! Planerar ett bak på söndag och denna kaka hamnar högt på listan av mina val :) Håller tummarna för positivt besked på alla dina intervjuer också! Lycka till!! /Sandra

    Besvara

  • Nina Kaufmann

    Kommentar gjord 08.43 den 14 juni 2013 |
    Mums, det ser supergott ut! Blir absolut ett av valen till vad jag ska göra för födelsedagstårta om några veckor :D

    Besvara

  • Marja Folcke

    Kommentar gjord 12.56 den 14 juni 2013 |
    Vad roligt, tack! Spännande med ödesdag ;)

    Besvara

Lämna en kommentar