• Brownie med chokladdoppade jordgubbar
  • Chokladkola, utan tillsatt socker
  • Dalgona Coffee
  • Dammsugare, low carb
  • Drömrulltårta
  • Glutenfria Pannkakor
  • Jordnötskakor med cornflakes
  • Kladdig hallonkaka med vaniljfyllning
  • Kladdkaksmuffins, mejerifria
  • Kolasnittar
  • Lättgjorda bountyrutor
  • Mazarinbrownie
  • Mjuk chokladkaka
  • No bake Snickersbar
  • Rulltårtstårta
  • Salted caramel brownie
  • Sandkaka, utan tillsatt socker
  • Soft Chocolate Toffee
  • Twix, hälsosamma
  • Äppelkaka med tosca

Minicheesecakes med blåbär

4.0/5 rank (3 votes)
  • Tid: 30 minuter + tid att frysa
  • Räcker till: 3 - 4 små cheesecakes
  • Hur: Ganska enkelt
Minicheesecakes med blåbär

Om receptet

Fräsch, ljuvlig no bake frozen "cheesecake" (utan ost) i miniformat med blåbär. Vegansk om inte honung används.

Ingredienser

  • Botten:
  • 2 färska dadlar, urkärnande
  • ½ dl cashewnötter, naturella
  • 1/3 dl valnötter
  • 1 msk kokosolja
  • Blåbärsfyllning:
  • 2-3 färska dadlar, urkärnade
  • 1 dl cashewnötter, naturella (som ska blötläggas)
  • 1 dl blåbär, frysta
  • 2 msk kokosmjölk
  • ev. sötning (ex. 2 tsk honung/lönnsirap)
  • Ev. topping:
  • ½-1 dl blåbär, frysta
  • 1-2 tsk flytande sötning såsom honung/lönnsirap

Instruktioner

  1. Börja med att blötlägga 1 dl cashewnötter i minst ett par timmar (till fyllningen).
  2. Botten
  3. Mixa nötterna till en finmalen konsistens. Blanda därefter med resterande ingredienser (med mixer eller för hand). Tryck ut i botten av muffinsformar.
  4. Blåbärsfyllning
  5. Häll av vattnet från de blötlagda nötterna. Mixa samman alla ingredienser till en slät konsistens. Söta efter smak. Fördela ovanpå bottendelarna.
  6. Ev. topping
  7. Tina blåbären en aning. Mosa samman med sötning. Fördela ovanpå fyllningen. Frys, men låt stå framme en kort stund innan servering.

Liknande recept

Kommentarer (2)

  • Moya

    Moya

    Kommentar gjord 13.20 den 03 januari 2020 |
    Har bakat en hel av dina goda recept och passar mig perfekt! Men nu tittar jag på - Cheesecake med blåbär - . Undrar om det finns annat än dadlar och speciellt cashewnötter att byta ut dessa med? Dadlarna är få och kan vara rätt OK till den här satsen. Men jag är allergisk mot Cashewnötter, jordnötter, popcorn Majs, honung) bland annat. Cashewnötter och Jordnötter blir ju krämigare jämfört med andra nötter. / Bra att osten är borta! Hittar du på något med denna "utgångspunkt", kanske du kan göra om receptet till ännu ett nytt. Kanske även andra skulle gilla det? Du gör så mycket gott och det är inte alltid jag måste byta ut något.

    Besvara

    • Marja Folcke

      Marja Folcke

      Kommentar gjord 16.09 den 03 januari 2020 |
      Tack! Dadlarna skulle man kunna byta ut mo kanske blötlagda russin/aprikoser eller liknande, men om det är torkad frukt du vill bort från blir det nog svårt. Cashewnötter tänker jag blir bra mot mandlar (som sedan blötläggs) om du tål det!

      Besvara

Lämna en kommentar