Mjuk pepparkaka med tosca
Om receptet
Saftig mjuk pepparkakor toppad med nöttosca!
Ingredienser
- Mjuk pepparkaka:
- 2 ägg
- 70 gram färska dadlar, urkärnade
- 25 gram smör
- 2 dl mandelmjöl
- ½ dl kokosmjöl
- ½ dl vatten
- 2 msk vispgrädde
- 1 msk honung (går att utesluta)
- 2 tsk pepparkakskrydda
- 1 tsk bakpulver
- Nöttosca:
- 20 gram smör
- 1 dl mandelspån
- ½ dl valnötskärnor
- ½ dl skållad mandel
- 2 msk honung
- 1 msk grädde
Instruktioner
- Mjuk pepparkaka
- Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret.
- Lägg ägg och dadlar i en skål och mixa samman med en stavmixer.
- Rör ihop alla torra ingredienser och rör ner detta tillsammans med smör, vatten och grädde bland äggvispet.
- Klä en liten brödform (ca 8X18 cm) med bakplåtspapper och fördela i smeten. Grädda mitt i ugnen i ca 15-20 minuter.
- Nöttosca
- Medan pepparkakans gräddas görs toscan. Smält smör i en kastrull.
- Tillsätt honung och grädde. Rör ner mandel och valnötter. Låt gärna stå på plattan under ett par minuter.
- Fördela över toscan. Grädda ytterligare 10 minuter mitt i ugnen.
