Moccakaka

Jag älskar detta väder, nu när det är både soligt och "varmt" (relativt varmt)! Jag hoppas innerligt att det håller i sig. Visst älskar jag vintern, men det är mest på grund av julen. Efter nyår får det gärna vara sommar enligt min mening. 

 

Jag tänkte förstärka vårkänslan med en mer somrig bild, med både starkare solljus och blommor i bakgrunden. Bilden är från i höstas på en supersmarrig moccakaka! Moccakakan har en fyllig botten av choklad och är toppad med ett tjockt och krämigt lager grädde med kaffesmak. Kokosoljan i bottnen går givetvis bra att byta ut mot en passande mängd smör. Ett hett tips är att lägga springformen på en plåt med bakplåtspapper, då det finns risk för att det kan rinna ur formen.

 

 

 

Mocakaka

Smet:
25 gram smör
10 gram kokosolja
1 ägg
1 dl mandelmjöl
3 msk stevia strö
1 msk kakao
1 krm bakpulver

Topping:
¾ dl vispgrädde
1 tsk varmt vatten
1 krm snabbkaffepulver
2 tsk stevia strö

 

Smeten
Sätt ugnen på 175 grader och smält smöret. Blanda de tora ingredienserna med varandra. Rör ner ägg, smält smör och kokosolja. Häll smeten i en smord och bröad 12 centimeter stor springform. Grädda mitt i ugnen i ca 23 minuter. Låt svalna.

Topping
Blanda hett vatten med kaffet. Vispa grädden fast. Häll i kaffet och sötning och vispa kort så att allt blandas. Bred på gräddtoppingen på den avsvalnade kakan. Toppa gärna med chokladspån!