• Brownie med chokladdoppade jordgubbar
  • Choklad- och mandelfudgedessert
  • Dammsugare, low carb
  • Drömrulltårta
  • Fudgebrownie med mandelsmör
  • Glutenfria Pannkakor
  • Glutenfria Våfflor
  • Jordnötskakor med cornflakes
  • Kladdig hallonkaka med vaniljfyllning
  • Kladdkaksmuffins, mejerifria
  • Kolasnittar
  • Mjuk chokladkaka
  • No bake Snickersbar
  • Pekanrabarberpaj
  • Rulltårta med hallon
  • Rulltårtstårta
  • Salted caramel brownie
  • Sandkaka, utan tillsatt socker
  • Twix, hälsosamma
  • Änglakaka

No bake blueberry cheesecake

4.0/5 rank (4 votes)
  • Tid: 20 minuter
  • Räcker till: 4 portioner
  • Hur: Ganska enkelt
No bake blueberry cheesecake

Om receptet

En no bake och vegansk variant av "cheesecake". Botten har en bas av sötmandlar, och fyllningen har en krämig konsistens som smakar blåbär. Förutom blåbär innehåller fyllningen blötlagda cashewnötter och kokosmjölk (jag använder det vita, fasta som bildas när en burk fått stå orörd ett tag. Det går bra att nvända kokosgrädde också). Sötad är den med färska dadlar. 
 

Ingredienser

  • Botten:
  • 40 gram sötmandlar
  • 30 gram färska dadlar, urkärnade
  • 2 msk riven kokos
  • ½ msk kokosolja
  • 1 krm kanel
  • Fyllning:
  • 80 gram naturella cashewnötter
  • 70 gram blåbär, frysta
  • 50-60 gram färska dadlar, urkärnade
  • 4 msk av det vita fasta av kokosmjölk (alt. kokosgrädde)
  • 1 krm vaniljpulver

Instruktioner

  1. Börja med att blötlägga cashewnötterna i ca fyra timmar (eller över natten).
  2. Botten
  3. Mixa samman alla ingredienser.
  4. Kläm fast en bit bakplåtspapper i botten av en 12-cm springform. Tryck ut degen i formens botten.
  5. Fyllning
  6. Häll av vattnet från cashewnötterna. Mixa ingredienserna under några minuter till en slät och krämig konsistens.
  7. Fördela fyllningen ovanpå botten. Låt stå i kylskåp ett tag innan servering.

Kommentarer (2)

  • Mia

    Mia

    Kommentar gjord 20.14 den 11 april 2019 |
    Hej
    Räcker detta receptet till ca 8pers?
    Mvh
    Mia

    Besvara

    • Marja Folcke

      Marja Folcke

      Kommentar gjord 20.02 den 13 april 2019 |
      Antal portioner står längst upp! Denna passar till ca 4.

      Besvara

Lämna en kommentar