• Brownie med chokladdoppade jordgubbar
  • Chokladrutor med cornflakes
  • Dalgona Coffee
  • Dammsugare, low carb
  • Drömrulltårta
  • Glutenfria Pannkakor
  • Jordnötskakor med cornflakes
  • Kanelpannkakor
  • Kladdig hallonkaka med vaniljfyllning
  • Kladdkaksmuffins, mejerifria
  • Kolasnittar
  • Mjuk chokladkaka
  • No bake Snickersbar
  • Rulltårtstårta
  • Salted caramel brownie
  • Salted caramel chokladkaka
  • Sandkaka, utan tillsatt socker
  • Twix, hälsosamma
  • Äppelkaka med kolasås
  • Äppelkaka med tosca

Pajbakelser med hallon

on torsdag, 09 januari 2014. Posted in LCHF/low carb

Jag gick på café härom dagen, och såg du att de erbjöd hallonpaj. Det såg riktigt frestande ut, men inte en chans att jag skulle köpa deras sockerpimpade bakverk. Istället tog jag med mig inspirationen hem och gjorde min egen variant. Det blev en hallonpaj, fast i portionsfomat. De blev jättegulliga tycker jag! Jag använde mig av aluminiumformar i samma storlek som en muffinsform/mazarinform (dock rund).Kanske jag denna gång kan fresta er?

 
 

Pajbakelser med hallon – 4 stycken

Pajdeg:
25 gram smör
2/3 dl mandelmjöl
1 msk pofiber
½ msk kokosmjöl
1 msk sötströ
1 krm vaniljpulver

Fyllning:
40 gram hallon
1 tsk sötströ
½ tsk pofiber

Extra topping:
10 gram hackade nötter (jag använder hasselnötter utan skal)
1 msk riven kokos
½ krm kanel
extra sötning

Pajdeg
Sätt ugnen på 150 grader. Blanda de torra ingredienserna till pajdegen, och blanda med rumsvarmt smör. Tryck ut 2/3-delar av degen i botten av fyra aluminiumformar av muffinsstorlek.

Fyllning
Blanda hallon med sötströ och pofiber. Fördela dessa på pajbottnen.

Toppning
Blanda 1/3-del av degen med hackade nötter, riven kokos, kanel och extra sötning. Strö över detta på hallonen.

Värm de små pajerna mitt i ugnen i ca 15 – 20 minuter.

Kommentarer (6)

  • Emelie

    Kommentar gjord 17.35 den 09 januari 2014 |
    Pofiber och sötströ, kan man köpa sånt på vanliga affärer? :)
    Tycker förresten att alla dina bakverk ser så fantastiskt goda ut! :)

    Besvara

    • Marja Folcke

      Kommentar gjord 19.52 den 09 januari 2014 |
      Det går bra! Sötströ är Icas egna märke. Tack, kul att du gillar min sida!

      Besvara

  • Emma

    Kommentar gjord 11.47 den 14 januari 2014 |
    Hej,
    Vad tror du om att använda kokosolja/kokosfett istället för smör? Alternativt lite av varje?

    Besvara

    • Marja Folcke

      Kommentar gjord 12.49 den 14 januari 2014 |
      Det tror jag ska gå bra! kokosfett är lite "Blötare" (anser jag i varje fall), vilket gör att degen kan bli lite rinnigare. Börja med lite mindre och ta så mycket som du behöver!

      Besvara

      • Emma

        Kommentar gjord 18.02 den 14 januari 2014 |
        Tack för svar!
        keep up the good work!

        Besvara

        • Marja Folcke

          Kommentar gjord 18.14 den 14 januari 2014 |
          Det ska jag! Hör bara av dig om det är något mer du undrar över :)

          Besvara

Lämna en kommentar