• Banoffee Pie
  • Chokladbitar med jordnötssmör
  • Cookie dough fudge
  • Dammsugare, low carb
  • Devil’s food muffins
  • Fudgebrownie med mandelsmör
  • Glutenfria Pannkakor
  • Jordnötskakor med cornflakes
  • Kladdkaksmuffins, mejerifria
  • Kolasnittar
  • Krämig lakritsglass med brynt smör
  • LCHF-knäcke
  • No bake Snickersbar
  • Peanut butter caramel brownie
  • Rulltårta med hallon
  • Salted caramel brownie
  • Sarah Bernhardt
  • Snickers
  • Sommarbrownie
  • Twix, hälsosamma

Pajrutor med blåbär, utan tillsatt socker

on måndag, 02 oktober 2017. Posted in GI

Pajrutor med blåbär, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt



Sponsrat samarbete med EASIS via Matkompaniet



Pajer behöver inte vara runda eller göras i form! Här har jag gjort den fyrkantig direkt på bakplåtspapper (utan någon form). Efter gräddning, eller innan servering, är det bara att skära upp pajen i portionsrutor. Det känns enligt min mening på något vis lite annorlunda, och därmed också roligare, än det "klassiska" viset!

Pajens botten har en bas av mandelmjöl, och fyllningen är givetvis blåbär. Blåbären har jag sötat upp med lite sötningsströ och dessutom blandat med lite arrowrotpulver för att suga upp den vätska som kan bildas (jag körde på frysta blåbär). Arrowrotpulver är som en lågkolhydratsvariant av potatismjöl och finns i mataffärers kryddavdelningen. Toppingen görs lätt då en del av bottendegen används och blandas med hälsosam müsli från EASIS (EASIS är ett företag som specialiserar sig på hälsosamma sötsaker utan tillsatt socker)! Müslin är grymt god och fiberrik, och förutom i bakning använder jag den gärna på yoghurt till frukost (observera att müslin innehåller lite gluten).

Pajrutorna smakar milt av kanel, vilket passar väldigt bra ihop med både blåbär och müsli. Resultatet blev riktigt bra och pajen passar perfekt till alla festliga fikatillfällen! Givetvis går mängden av ingredienserna bra att öka för att göra ett större format och därmed få flera portioner.

Förresten! Spana gärna in mitt recept på cornflakesgodis med hasselnötskräm, vilket är ett annat recept med produkter från EASIS. Alltså dessa godis är to die for!



Pajrutor med blåbär, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

 



Pajrutor med blåbär - 4 bitar

Botten:
50 gram smör
1 ½ dl mandelmjöl
2 msk kokosmjöl
2 msk sötningsströ
2 msk pofiber
½ tsk kanel

Fyllning:
80 gram blåbär
1 tsk sötningsströ
ev. arrowrotpulver/potatismjöl

Topping:
1 dl EASIS Müsli
½ msk sötningsströ
2 krm kanel

Botten
Sätt ugnen på 175 grader. Blanda alla ingredienser noga. Ta bort ca ½ dl av degen. Forma den stora delen av degen som en fyrkant på en plåt med bakplåtspapper, ca 12X12 cm. Förgrädda i ca 10 minuter.

Fyllning
Häll bort eventuell vätska som bildas (exempelvis om bären varit frysta). Blanda med sötning och eventuellt arrowrotpulver (för att suga upp väska). Fördela bären på pajbottnen.

Topping
Ta den lilla delen av degen och blanda med müsli från EASIS, kanel och extra sötning. Smula toppingen ovanpå bären. Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter (se till att pajen inte blir bränd). Låt svalna och skär i fyra bitar.

 


Sponsrat samarbete med EASIS

 

Pajrutor med blåbär, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Pajrutor med blåbär, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Pajrutor med blåbär, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Pajrutor med blåbär, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Pajrutor med blåbär, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Pajrutor med blåbär, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Lämna en kommentar