Päronsmulpaj med cashewnötter
Idag körde jag mitt första skivstångintervallpass någonsin (dvs. 75-minuters pass med både kondition och styrka)! Det var på tiden må jag säga! Egentligen skulle det varit ett vanligt skivstångpass, och då det fortfarande stod att passet skulle vara mellan halv tolv och halv ett, körde jag som vanligt 15 minuters cross training innan. Då blev de sista 15 minuternas kondition av passet en extra bonus, och jag kan glatt säga att jag klarade det galant och inte kommer vara rädd för att köra skivstångintervall fler gånger i framtiden! Efter passet träffade jag upp mamma och pappa på espresso house och fick till min stora glädje ett presentkort på tidigare nämnda café av mamma. Väl hemma har jag smaskat i mig massor av ost och goda bakverk! Härlig lördag!
Jag tycker smulpaj är otroligt tacksamt att göra. Det är hur enkelt som helst samtidigt som det är väldigt gott. Det går dessutom att variera i näst intill oändlighet! I nedanstående recept har jag använt mig av goda päron som jag klyftat/skivat och toppad med ett smultäcke med bland annat cashewnötter!
Päronsmulpaj med cashewnötter - 1 portion
60-80 gram päron (skalat i skivor)
10 gram rumsvarmt smör
20 gram cashewnötter
1 msk mandelmjöl
1 msk riven kokos
½ msk stevia strö
ev vaniljpulver
Sätt ugnen på 150 grader. Lägg skivor av päron i botten av en portionspajform. Finhacka cashewnötterna och blanda med resterande torra ingredienser. Tillsätt tillsist smöret och blanda till en smuldeg. Strö över degen ovanpå päronskivorna. Grädda smulpajen i nedre delen av ugnen i ca 20 minuter tills smuldegen börjar få färg.
- Tags: cashewnötter, päron, smulpaj
