• Brownie med chokladdoppade jordgubbar
  • Choklad- och mandelfudgedessert
  • Dammsugare, low carb
  • Drömrulltårta
  • Fudgebrownie med mandelsmör
  • Glutenfria Pannkakor
  • Glutenfria Våfflor
  • Jordnötskakor med cornflakes
  • Kladdig hallonkaka med vaniljfyllning
  • Kladdkaksmuffins, mejerifria
  • Knäckig rabarberpaj
  • Kolasnittar
  • Mjuk chokladkaka
  • No bake Snickersbar
  • Pekanrabarberpaj
  • Rulltårta med hallon
  • Rulltårtstårta
  • Salted caramel brownie
  • Sandkaka, utan tillsatt socker
  • Twix, hälsosamma
https://cdn2.cdnme.se/3528675/9-3/dsc_0640_5d4c1dfeddf2b37547426841.jpg

Pekanpajbar

on torsdag, 15 augusti 2019. Posted in Baka med frukt

Pekanpajbar utan tillsatt socker, glutenfri // Baka Sockerfritt
 
 
 

Ett perfekt recept som passar att göra både till mellanmål och bakverk är det ni kan se i detta inlägg - pecan pie bar/pekanpajbar! Pekannöten är en av mina favvonötter och är en ingrediens jag mer än gärna bakar med. Speciellt passar det ihop med choklad kan jag tycka! I detta recept blandar jag just dessa två smaker i en slags pajbar med krämig choladfyllning vilket bryter av fint med mer crunchiga bitar av bland annat pekannötter. Barerna är veganska och får sin sötma av färska dadlar.

Jag använder arrowrotpulver i fyllningen för att få till en mer fast konsistens. Detta kan man kalla en lågkolhydratsvariant av potatismjöl och hittas på kryddavdelningen i mataffärer.

 
Pekanpajbar utan tillsatt socker, glutenfri // Baka Sockerfritt

 


Pekanpajbar - 5 bitar

Botten:
50 gram färska dadlar, urkärnade
1 dl mandel
½ dl pekannötter
½ dl riven kokos

Fyllning:
70 gram färska dadlar, urkärnade
1 dl kokosmjölk
½ dl mandel
1 msk kakao
1 msk arrowrotpulver

Topping:
½-1 dl pekannötter/mandel


Botten
Sätt ugnen på 175 grader. Mixa mandel, kokos och nötter till en finmalen konsistens. Blanda med dadlar (med händer eller mixer). Klä en liten brödform, ca 8X18 cm, med bakplåtspapper och tryck ut degen i botten av denna.

Fyllning
Mixa samman alla ingredienser och fördela ovanpå bottnen.

Topping
Hacka mandel och strö pekanhalvor och hackad mandel ovanpå fyllningen. Tryck ner något. Grädda mitt i ugnen i ca 30 minuter. Låt svalna och skär i bitar. Förvaras i kylskåp.

 

 

Pekanpajbar utan tillsatt socker, glutenfri // Baka Sockerfritt
 

Kommentarer (2)

  • Kan

    Kommentar gjord 13.13 den 17 augusti 2019 |
    Så underbart goda och fulla av smak! Bakade dem igår kväll, det gick så snabbt och enkelt!
    Min man tackar dig, han älskar dem också!!
    Du är så väldigt begåvad, och du ska ha tack för all inspiration! Keep up the good work!

    Besvara

    • Marja Folcke

      Kommentar gjord 19.08 den 17 augusti 2019 |
      Tusen tack för din fina kommentar! Blir så glad över den - och att ni gillar bakverken!

      Besvara

Lämna en kommentar