• Brownie med chokladdoppade jordgubbar
  • Choklad- och mandelfudgedessert
  • Chokladkola, utan tillsatt socker
  • Dammsugare, low carb
  • Drömrulltårta
  • Fudgebrownie med mandelsmör
  • Glutenfria Pannkakor
  • Glutenfria Våfflor
  • Jordnötskakor med cornflakes
  • Kladdkaksmuffins, mejerifria
  • Kolasnittar
  • Marjas hälsosamma pepparkakor
  • Mjuk chokladkaka
  • No bake Snickersbar
  • Pepparkaksrutor, no bake
  • Rulltårtstårta
  • Saffransblondie
  • Saffransmums
  • Salted caramel brownie
  • Twix, hälsosamma
https://cdn1.cdnme.se/3528675/9-3/dsc_0358_5d935f6c2a6b22a0b1b66953.jpg

Pumpamuffins (glutenfria, utan tillsatt socker)

on måndag, 07 oktober 2019. Posted in LCHF/low carb

Pumpamuffins (glutenfria, utan tillsatt socker) // Baka Sockerfritt
 
 
 
 
Under oktober älskar jag att baka med och inspireras av pumpa. Det är ju ändå en slags pumpamånad! I detta inlägg ser ni saftiga pumpamuffins med smak av kanel. Både smakar gott och doftar ljuvligt under bakning!
 
I receptet använde jag butternutpumpa, vilken jag har hackat i bitar och sjudit med grädde för att därefter mixa till en slät konsistens. Jag har också toppat mina muffins med vispad grädde - men dom går alldeles utmärkt att äta precis som dom är utan topping också!
 
 
Pumpamuffins (glutenfria, utan tillsatt socker) // Baka Sockerfritt
 
 
 

Pumpamuffins - 5 till 6 stycken

100 gram butternutpumpa, hackade i mindre bitar
2 ägg
1 1/3 dl mandelmjöl
1 dl vispgrädde
3 msk kokosmjöl
2 - 3 msk sockerersättning
1 ½ msk pofiber
2 tsk bakpulver
1 tsk kanel
2 krm vaniljpulver

Sätt ugnen på 175 grader. Skär butternutpumpa i bitar och sjud tillsammans med 1 dl vispgrädde i en kastrull tills bitarna mjuknat (ca 10 minuter). Låt svalna. Knäck i två ägg och mixa slätt med stavmixer. Blanda därefter mer resterande ingredienser och fördela smeten i muffinsformar. Grädda mitt i ugnen i 15-20 minuter. Låt svalna och toppa eventuellt med vispad grädde och riven choklad.

 
 
 
Pumpamuffins (glutenfria, utan tillsatt socker) // Baka Sockerfritt
 
Pumpamuffins (glutenfria, utan tillsatt socker) // Baka Sockerfritt

Lämna en kommentar