
(Smöriga) Mandelkakor
Min första tanke var att göra söta småkakor med mycket smak av mandel, men istället tycker jag att dessa kakor passar bäst med en klick smör! Det blir då en lite "brittisk känsla" över kakan något på vis (tänk afternoontea). Nästan lite som det där tjocka, smöriga kexet "Walkers", ni vet? Dessa mandelkakor har fortfarande en ganska söt smak, men det går givetvis bra att minska mängden sötning om så önskas. Kakorna/kexen passar riktigt bra till en kopp te, så här nu på hösten!
De passar också bra när man sitter och behöver plugga. Vilket jag minst sagt behöver göra nu. Jag var så glad i förra veckan när ingen föreläsning låg ute på webben (jag studerar distans på kusren "Kost, Näring, Hälsa"). Men igår låg det minsann ute fem stycken (samt ett test)! Gah!

Mandelkakor – 12 till 15 stycken
30 gram smör
1 äggula
30 gram ricotta
2 dl mandelmjöl
4 msk pofiber
1 msk kokosmjöl
2-3 msk sötströ
2 krm vaniljpulver
4 krm bikarbonat
3 - 6 droppar bittermandelarom
Sätt ugnen på 150 grader. Blanda de torra ingredienserna med varandra. Rör ner äggula, ricotta, och arom. Gör fyrkantiga, en centimeter tjocka kakor av degen. Om man vill penslar man på uppvispad äggvita och strör på hackade nötter! Grädda i nedre delen av ugnen i ca 15 minuter. Äts gärna med en klick smör!


- Tags: bittermandel, kex, mandlar
Kommentarer (12)
Daniella
Besvara
Marja Folcke
Besvara
Ellen Schutz
Besvara
Marja Folcke
Besvara
Viviann
Besvara
Marja Folcke
Besvara
Hanna
Besvara
Marja Folcke
Besvara
Hanna
Besvara
Marja Folcke
Besvara
Frida Johnstone
Har inget pofiber hemma. Går det att hoppa över, eller kanske ta mer mandelmjöl istället?
Med vänlig hälsning,
Frida
Besvara
Marja Folcke
Besvara