https://cdn3.cdnme.se/3528675/9-3/dsc_0337_5cdbf827ddf2b34829c89679.jpg

Vegansk Snickerskaka

on söndag, 19 Maj 2019. Posted in Baka med frukt, Baka utan spis

Alla ni som är sugna på en krämig Snickerskaka slash Snickerstårta räcker upp en hand! Den här godbiten är riktigt ljuvlig och passar på vilket kalas som helst. Kakan är i tre lager med en chokladbotten, och två jordnötsfyllningar - en kompakt och en riktigt krämig! Den är dessutom vegansk, bakad utan ugn och är sötad främst med dadlar.

Just nu njuter jag gärna av en bit snickerskaka på kvällen framför ett avsnitt av Robinson. Bra som litet mellanmål/"kvällis" och stillar sötsuget!

Vegansk Snickerskaka - ca 8 till 10 bitar

Lager 1:
130 gram färska dadlar, urkärnade
1 ½ dl mandelmjöl
2/3 dl riven kokos
2 msk kakao
ca 1 msk vatten

Lager 2:
70 gram färska dadlar, urkärnade
1 dl jordnötssmör, osötad och salt
2 msk kokosolja
2 krm vaniljpulver

Lager 3:
1 ½ dl jordnötssmör, osötad och salt
1 - 1 ½ dl kokosmjölk
2 msk fibersirap gold, eller annat liknande alternativ
2 krm vaniljpulver

Lager 1
Mixa samman alla ingredienser. Klä en brödform med bakplåtspapper och tryck ut degen i botten.

Lager 2
Mosa samman allt för hand eller med en stavmixer. Bred ut ovanpå lager 1.

Lager 3
Ta det vita och fasta som bildas längst upp när en förpackning kokosmjölk får stå still. Mixa samman detta med resterande ingredienser. Fördela detta ovanpå lager 2. Toppa gärna med hackad choklad och jordnötter Låt stå kallt i kylskåp.