Jordgubbar innehåller drygt 8 gram kolhydrater per 100 gram bär (45 kcal för färska, och 35 kcal för frysta). För den kolhydratskänslige kan det vara bra att vara uppmärksam på vilken mängd jordgubbar man äter, eftersom de flesta av oss lätt kan sätta i oss flera hundra gram. Som tur är innehåller jordgubbar många bra ämnen, och är rik på c-vitamin och folat. Den höga nivån av antioxidanter sägs dessutom motverka cancer och skadligt kolesterol. Detta gäller i varje fall för nyplockade jordgubbar!