Barnvänliga blåbärsmuffins

3.5/5 rank (10 votes)
  • Tid: 35 minuter
  • Räcker till: 6 muffins
  • Hur: Ganska enkelt
Barnvänliga blåbärsmuffins

Om receptet

Mejerifria muffins sötade med banan. Kanel i receptet går att utesluta ("vanlig" kanel i annat än små mängder är inte bra för bebisar. Använd därför gärna ceylonkanel). 

 
 
 
 

Ingredienser

  • 200 gram banan (2 bananer)
  • 60 gram blåbär
  • 2 ägg
  • 1 dl havregryn
  • 1 dl riven kokos
  • 3 msk kokosolja
  • 2 msk pofiber
  • 1 tsk bakpulver
  • ½ tsk kanel

Instruktioner

  1. Sätt ugnen på 175 grader. Mixa riven kokos och havrgryn till ett finmalet mjöl med exempelvis en stavmixer.
  2. Mixa samman ägg och banan till en luftig konsistens.
  3. Blanda de torra ingredienserna och rör ner i äggvispet tillsammans med smält kokosolja.
  4. Rör därefter försiktigt ner blåbär (tinade om de är frysta).
  5. Fördela smeten i muffinsformar. Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter.

Liknande recept

Lämna en kommentar