Biscotti med saffran
Om receptet
Jag har bakat saffranbiscotti till jul under de senaste kanske tio åren. Nu har jag skapat ett recept utan socker och vetemjöl! Dessa är för mig en riktig klassiker och den sockerfria varianten kommer definitivt att bakas många gånger. Dessa är självklart goda att baka även under andra tider på året än just jul! Det gäller att ha dem ganska länge i ugnen så att de blir riktigt knapriga. De är dock fortfarande en aning mjuka när de är varma, men kommer att bli hårda ner de fått kallna.
Ingredienser
- 1 ägg
- 35 gram rumsvarmt smör
- 20 gram mandlar
- 2 dl mandelmjöl
- 1 ½ msk sötströ
- 1 ½ msk kokosmjöl
- 1 msk pofiber
- 2 krm bakpulver
- 1 krm saffran
Instruktioner
- Sätt ugnen på 175 grader. Blanda ihop smör, sötströ och saffran (gärna med en elvisp).
- Tillsätt ägget och vispa lite till.
- Häll ner resterande ingredienser och rör till en deg.
- Lägg ett bakplåtspapper på en plåt och forma degen till två längder på plåten (ca 2 cm höga).
- Grädda i nedre delen av ugnen i ca 15 minuter. Ta ut plåten. Sänk värmen till 100 grader. Skär längderna sneda bitar och lägg med snittytan uppåt.
- Grädda ytterligare i ca 25 minuter, eller tills de börjar bli hårda (sänk värmen, eller öppna luckan, om de börjar bli brända). Låt svalna. Kakorna blir torrare/hårdare när de fått svalna och stå ett tag.
Kommentarer (20)
Mia-Marie
Besvara
Marja Folcke
Besvara
Mia-Marie
Tack för att du svara...
Besvara
Sofie
Besvara
Marja Folcke
Besvara
Maily Holmertz
Besvara
Marja Folcke
Besvara
Caroline
Besvara
Gerda
Besvara
Marja Folcke
Besvara
Bella
Kan man byta ut sötströ mot stevia?:) (bet inte vad sötströ är?) tacksam för svar!
Med vänlig hälsning,
Bella
Besvara
Marja Folcke
Besvara
Johanna
Kan man använda Stevia socker istället för sötströ?
//Johanna
Besvara
Marja Folcke
Besvara
Astrid
Besvara
Marja Folcke
Besvara
Anonym
Besvara
Marja Folcke
Besvara
Mija Ganesten
Kan man baka sockerfritt o följa ett standard biscotti recept men byta ut det vanliga sockret mot sötströ?
Besvara
Marja Folcke
Besvara