Blåbärscheesecake på chokladbotten

0.0/5 rank (0 votes)
  • Tid: 20 min + 1 h i ugn
  • Räcker till: ca 8 portioner
  • Hur: Ganska enkelt
Blåbärscheesecake på chokladbotten // Baka Sockerfritt

Om receptet

Fräsch blåbärscheesecake med krömig fyllning och chokladbotten! 

Ingredienser

  • Chokladbotten:
  • 100 gram smör
  • 3 dl mandelmjöl
  • 3/4 dl kokosmjöl
  • ½ dl kakao eller 3/4 dl N!CK’S Chocodrink
  • ca ½ dl sockerersättning
  • Blåbärsfyllning:
  • 200 gram svenska blåbär, frysta
  • 3 ägg
  • 3 dl vispgrädde
  • 1 ½ dl crème fraiche
  • 3/4 dl sockerersättning

Instruktioner

  1. Chokladbotten
  2. Sätt ugnen på 175 grader. Blanda samman alla ingredienser.
  3. Fäst en bit bakplåtspapper i botten av en 20- cm springform och tryck ut degen i botten. Förgrädda i ca 8 minuter.
  4. Blåbärsfyllning
  5. Tina blåbären och mixa till en puré. Vispa/mixa samman alla ingredienser noga till en slät konsistens (jag använder stavmixer). Häll ovanpå den förgräddade botten och grädda i ytterligare i ca 50 minuter i nedre delen av ugnen.
  6. Cheesecaken kan fortfarande vara lite dallrig i mitten, men ska till största del vara fast. För att undvika sprickor - låt gärna cheesecaken stå på eftervärme en stund (30 min) i ugnen så att den hinner svalna långsamt (vädra eventuellt ut lite värme).
  7. Låt svalna helt och förvara i kylskåp.

Liknande recept

Lämna en kommentar