Chokladcupcakes

1.8/5 rank (6 votes)
  • Tid: 40 minuter
  • Räcker till: 5 stycken
  • Hur: Mellan

Om receptet

Härligt smakrika och luftiga cupcakes med chokladsmak, toppade med en chokaldfrosting baserat på krämig mascarpone (smaksatt med kaffe).

Ingredienser

  • Muffins:
  • 40 gram smör
  • 2 ägg
  • ½ dl mjölk eller grädde
  • 1 dl mandelmjöl
  • 2 msk kokosmjöl
  • 2 tsk fiberhusk
  • 1- 1 ½ msk kakao
  • 4 msk sötströ
  • 1 krm vaniljpulver
  • 1 tsk bakpulver
  • 2 msk kaffe
  • Chokladfrosting:
  • 100 gram mascarpone
  • 1 msk grädde (ovispad)
  • 1 ½ msk sötströ
  • 1 ½ -2 msk kakao
  • 1 krm vaniljpulver
  • 2 tsk hett vatten + 1 ½-2 krm snabbkaffe

Instruktioner

  1. Muffins
  2. Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret.
  3. Blanda de torra ingredienserna och rör ner ägg, smält smör, kaffe och mjölk.
  4. Fördela smeten i muffinsformar. Grädda mitt i ugnen i ca 18 minuter. Låt svalna.
  5. Chokladfrosting
  6. Blanda vatten och kaffe.
  7. Blanda alla ingredienser noga. Spritsa eller bred frostingen på muffinsen.

Kommentarer (2)

  • Sandra

    Sandra

    Kommentar gjord 12.59 den 04 mars 2016 |
    Hej tänkte baka dessa till mig o barnen idag o ha till vårat fredagsfika. Men jag undrar om man kan ta Philadelphia till frostingen istället för mascarpone?

    Besvara

    • Marja Folcke

      Marja Folcke

      Kommentar gjord 14.48 den 04 mars 2016 |
      Det ska gå bra, men tänk på att det inte blir samma mjuka och runda smak!

      Besvara

Lämna en kommentar