Devil’s food muffins

4.4/5 rank (27 votes)
  • Tid: 40 minuter + tid för muffinsen att kallna
  • Räcker till: 6-8 muffins
  • Hur: Mellan
Devil’s food muffins, glutenfria, utan tillsatt socker //Baka Sockerfritt

Om receptet

Underbara muffins med massor av chokladsmak! Baserat på den amerikanska kakan "Devil's food cake".

Ingredienser

  • Chokladmuffins
  • 2 ägg
  • 50 gram smör
  • 1 dl mandelmjöl
  • 6 msk vispgrädde
  • 4 msk sockerersättning
  • 2 msk kokosmjöl
  • 2 msk kakao
  • 1 tsk bakpulver
  • 2 krm vaniljpulver
  • Topping
  • 80 gram mascarpone
  • 40 gram mörk choklad, utan tillsatt socker
  • 30 gram smör
  • 2 msk sockerersättning
  • 1 krm vaniljpulver
  • Ev. mörk choklad till garnering

Instruktioner

  1. Chokladmuffins
  2. Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och vispa äggen pösigt med elvisp.
  3. Blanda alla torra ingredienser.
  4. Tillsätt ägg, grädde och smör bland de torra ingredienserna. Fördela smeten i muffinsformar. Grädda mitt i ugnen i 175 grader i ca 18 minuter.
  5. Topping
  6. Smält smöret och choklad försiktigt.
  7. Tillsätt mascarpone och sötning och rör till en slät kräm.
  8. När muffinsen svalnat brer eller spritsar du på frostingen (om du spritsar kan du behöva göra extra mycket frosting, eftersom en del kan fastna i spritsen).

Liknande recept

Kommentarer (11)

  • Christine

    Christine

    Kommentar gjord 21.43 den 13 februari 2015 |
    Herregud vad goda de var! Bakade dessa igår och bjöd kollegorna idag. Mycket uppskattade!!! Halverade dock mängden sötning för magen pallar inte alls mycket. Supergoda ändå!

    Besvara

    • Marja Folcke

      Marja Folcke

      Kommentar gjord 10.08 den 14 februari 2015 |
      Tack snälla, jättekul att höra! Precis, man sötar så mycket man vill :)

      Besvara

  • Sofie

    Sofie

    Kommentar gjord 16.39 den 24 augusti 2015 |
    Hej! Varför steviaströ i toppingen? Funkar sötströ eller sukrin melis?

    Tack för en underbar blogg/instagram!

    Besvara

    • Marja Folcke

      Marja Folcke

      Kommentar gjord 19.09 den 24 augusti 2015 |
      Steviaströ är ett tidigare namn på sötströ, hade bara glömt att ändra ;)

      Besvara

  • Lydia

    Lydia

    Kommentar gjord 12.54 den 02 september 2015 |
    Är det nutri-kick choklad man ska använda här eller någon annan choklad? Vad rekommenderar du i så fall?

    Besvara

    • Marja Folcke

      Marja Folcke

      Kommentar gjord 14.56 den 02 september 2015 |
      När jag gjorde dessa första gången fanns inte Nutri-nicks choklad. Jag har hittills använt Cavaliers, men Nutri-Nick går också bra. Kom ihåg att då smälta chokladen försiktigt!

      Besvara

      • Lydia

        Lydia

        Kommentar gjord 19.52 den 02 september 2015 |
        Okej, tack!

        Besvara

  • linda

    linda

    Kommentar gjord 11.58 den 23 september 2020 |
    Hej

    i detta recept ska man ha sockerersättning och i andra recept sötströ.
    vad är skillnaden mellan sötströ och sockerersättning?

    Besvara

    • Marja Folcke

      Marja Folcke

      Kommentar gjord 13.33 den 23 september 2020 |
      Det är samma i praktiken, bara att jag benämnt dom på olika sätt under åren. Sockerersättning är lite bredare och pekar inte ut något specifikt märke.

      Besvara

  • Eva

    Eva

    Kommentar gjord 23.24 den 28 november 2020 |
    Hej Marja!
    Tänkte baka kärleksmumsen, kan man byta ut mascarponen till något annat, exv. kesella.
    Om mjölet gått ut för några dagar sen kan man använda det iaf?
    Vad händer med mjölet när sista förbrukningsdagen gått?
    Tack för en bra blogg!

    Besvara

    • Marja Folcke

      Marja Folcke

      Kommentar gjord 20.13 den 29 november 2020 |
      Hej! Jag tror absolut inte det är någon fara att använda lite gammalt mjöl (om det inte ser/luktar/smakar konstigt förstås). Mascarponen kan du bäst byta ut till creama cheese!

      Besvara

Lämna en kommentar