Glutenfri päronkaka med mandel

0.0/5 rank (0 votes)
  • Tid: 45 minuter
  • Räcker till: 6 bitar
  • Hur: Ganska enkelt
Glutenfri päronkaka med mandel

Om receptet

Saftig, mejerifri och glutenfri päronkaka med mandel.
 
Päronmoset behöver inte vara helt slätt i konsistensen.
 
Jag valde att toppa kakan med bitar av päron, men det är inget måste. Innan servering pudrade jag dessutom över lite kanel för att få den extra piffig!
 

Ingredienser

  • 2 ägg
  • 1 päron, moget
  • 1 dl mandelmjöl
  • 2 msk pofiber
  • 1½ - 2 msk sockerersättningsströ
  • 1 msk kokosmjöl
  • 1 msk kokosolja
  • 1 msk honung
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 krm vaniljpulver
  • ev. päronskivor för dekoration

Instruktioner

  1. Sätt ugnen på 175 grader. Skala päron och skär i små bitar och lägg i en kastrull tillsammans med kokosolja och honung. Sjud i ca 10 minuter och mosa därefter med en gaffel.
  2. Vispa ägg och sötning pösigt med elvisp.
  3. Tillsätt de övriga torra ingredienserna och rör försiktigt. Tillsätt även päronmoset.
  4. Klä en liten springform, ca 8X18 cm, med aluminiumfolie och fördela i smeten. Om önskas skärs en bit päron i skivor och fördelas på smeten. Grädda mitt i ugnen i ca 25 minuter.

Liknande recept

Lämna en kommentar