Jordgubbscheesecake
Om receptet
Cheesecake med smak av jordgubb! Smaken är mild och konsistensen härligt krämig. Basen är mascarpone (en väldigt fet färskost, gjord på komjölk, som har en len och mjuk smak). Mascarponen går säkert att byta ut mot cream cheese, men jag tycker inte smaken blir lika mjuk, rund och god då.
Ingredienser
- Botten:
- 20 gram smör
- 3/4 dl mandelmjöl
- 2 msk riven kokos
- ½-1 msk sötströ
- Jordgubbsfyllning:
- 1 ägg
- 70 gram jordgubbar
- 50 gram mascarpone
- ½-1 msk sötströ
Instruktioner
- Botten
- Sätt ugnen på 175 grader. Bland alla ingredienser och tryck ut i botten och upp en bit på kanten av en 12-cm springform. Förgrädda mitt i ugnen i ca 7 minuter, eller tills bottnen tar färg.
- Jordgubbsfyllning
- Mixa samman alla ingredienser till en slät konsistens.
- Häll fyllningen över bottnen. Grädda mitt i ugnen i ca 25 minuter, eller tills cheesecaken är fast.
