Kärleksmums

3.7/5 rank (58 votes)

Tid: 1 timme
Räcker till: 10 portioner
Hur: Mellan

Om receptet

Ljuvlig chokladkräm på en saftig chokladbotten. Detta är mitt recept på en av mina favoritkakor, nämligen nyttiga kärleksmums! Jag skulle kunna äta kärleksmums till frukost, lunch och middag. Och mellanmål.

Tips: Servera gärna kakan rumsvarm. Låt den därmed stå i rumstemeratur i någon timme om den tidigare förvarats i kyl.

Ingredienser

Chokladsmet
180 gram smör
3 ägg
1 2/3 dl mandelmjöl
2/3 dl kokosmjöl
1 ½ dl sötströ (eller annan sötning som är lika söt som socker)
2 ½ msk kakao
2 krm vaniljpulver
2 tsk bakpulver
Kokos att strö över och att bröa formen med
Chokladkräm
120 gram smör
130 gram mascarpone
3 msk riven kokos
2/3 msk hett vatten
2/3 tsk snabbkaffepulver
3 msk sötströ (eller annan sötning som är lika söt som socker)
1 2/3 msk kakao
1 ½ krm vaniljpulver

Instruktioner

Chokladsmet
Smält smöret och vispa äggen pösigt med elvisp.
Blanda alla torra ingredienser till smeten och tillsätt det smälta smöret. Blanda därefter ner de vispade äggen.
Bröa en 24 centimeters springform med riven kokos och häll smeten i formen. Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader i ca 26 minuter. Lägg eventuellt på en bit folie över kakan mot slutet av gräddningstiden om kakan börjar bli allt för brun.
Chokladkräm
Smält smöret (ev värm tills smöret är vädigt mjukt) och blanda ordentligt med mascarpone tills det inte finns några klumpar.
Blanda hett vatten med snabbkaffet (eller använd motsvarande kaffemängd).
Rör ner kokos, sötning och kakao i smörkrämen. Tillsätt så mycket av kaffet som du vill (jag använde mig av allt). Smaka även av om det är tillräckligt mycket kakao och sötning.
Bred över chokladkrämen på den avsvalnade kakan och toppa med riven kokos!

Taggat med

choklad, glutenfria kärleksmums, glutenfritt, kaffe, kärleksmums, mascarpone, mockarutor, nyttiga kärleksmums, snoddas

Kommentarer (51)

Anneth

Kommentar gjord 18.17 den 11 juni 2013 | #

Mmm, den här ser jättegod ut. Ska göra den till fredag när jag firar bröllopsdag med maken. :) Tack för alla recept du ger oss! Hoppas på en bok av dig någon dag...

Besvara
Anneth

Kommentar gjord 15.06 den 14 juni 2013 | #

...Okej, den var verkligen supergod. Nästa gång ska jag nog minska sötningen för så mycket sukrin/stevia strö ger mig en lite brännande känsla i halsen, men det är ju en smakfråga. :) Tack!

Besvara
Marja Folcke

Kommentar gjord 20.04 den 14 juni 2013 | #

Vad kul att du gillade den! Jag tycker inte att sötströ ger någon bismak, men däremot kan jag tycka att sukrin gör det.

Besvara
Katarina

Kommentar gjord 09.49 den 02 september 2013 | #

Den här kakan kände jag att jag vill baka så fort jag fick syn på den!
Jag funderar på om du menar att det ska vara vaniljsocker i chokladkrämen eller om du egentligen menar vaniljpulver?

Besvara
Marja Folcke

Kommentar gjord 20.45 den 02 september 2013 | #

Hur kan det ha stått vaniljsocker?! Haha, tack för att du uppmärksammade detta. Såklart ska det vara vaniljpulver!

Besvara
Veronica

Kommentar gjord 18.40 den 16 september 2013 | #

Denna måste jag testa att göra :)
Är det varmluft eller vanlig värme på ugnen??
Tack för din underbart inspirerande blogg !

Besvara
Marja Folcke

Kommentar gjord 21.48 den 16 september 2013 | #

Tack! Denna måste du testa! Det är "vanlig" värme, inte varmluftsugn.

Besvara
JelenaNelly

Kommentar gjord 23.00 den 13 mars 2014 | #

kan man använda sötströ istället för stevia?

Besvara
- Marja Folcke
  
  Kommentar gjord 10.44 den 14 mars 2014 | #
  
  Sötströ är detsamma som stevia strö. jag använder mig nästan alltid av sötströ :)
  
  Besvara
Anneli

Kommentar gjord 15.35 den 26 Maj 2014 | #

Jag äter inte gluten, laktos och socker och efterlyser en chokladglasyr som passar. Snälla, hjälp mig! Din sida är fantastisk.

Besvara
- Marja Folcke
  
  Kommentar gjord 16.22 den 26 Maj 2014 | #
  
  Tack! Skulle man unna använda något av dessa recept på topping, fast med laktosfria alternativ? http://bakasockerfritt.se/component/search/?searchword=devil&searchphrase=all&Itemid=101
  
  Besvara
- Niki
  
  Kommentar gjord 11.59 den 18 december 2014 | #
  
  Det går att göra vegansk mascarpone på silkestofu och kokosmjölk. Har ej testat, men googla det!
  Annars kan supergod glasyr göras av dadlar, kokosolja, kakao och kaffe. Har tyvärr inga exakta mått tillgängliga just nu, men perfekt glasyr för sockerfria veganer!!
  
  Besvara
  - Marja Folcke
    
    Kommentar gjord 14.05 den 18 december 2014 | #
    
    Tack för tips!
    
    Besvara
karlavägen

Kommentar gjord 08.50 den 13 februari 2015 | #

Kan man göra den idag & ha i kylskåpet till imorgon ? Ska ha alla ? dag fika så ja tänkte förbereda det mest a idag :)

Besvara
- Marja Folcke
  
  Kommentar gjord 09.46 den 13 februari 2015 | #
  
  absolut, den håller mer än en dag i kylen!
  
  Besvara
karlavägen

Kommentar gjord 10.27 den 13 februari 2015 | #

Tack för snabbt svar ! Då ska ja göra den i em :)

Besvara
Peggy

Kommentar gjord 09.56 den 22 februari 2015 | #

Den ska jag absolut testa på mina arbetskamrater. Tack för en inspirerande blogg :)

Besvara
- Marja Folcke
  
  Kommentar gjord 15.13 den 22 februari 2015 | #
  
  Underbart att höra, tack!
  
  Besvara
Kamilla

Kommentar gjord 08.01 den 04 mars 2015 | #

Låter jättegott! Ska det verkligen vara 2 dl stevia i kakan? Eller är det mängden socker (2dl) som ska ersättas i motsvarande mängd stevia om du förstår vad jag menar? (1tsk stevia motsvarar 25 g socker)
Tack för en fantastisk sida!

Besvara
- Marja Folcke
  
  Kommentar gjord 09.01 den 04 mars 2015 | #
  
  Jag använder sötströ som är lika sött som socker! Sedan är säkert detta för sött för vissa, så börja med en mindre mängd och smaka av smeten om du är osäker!
  
  Besvara
Sara

Kommentar gjord 17.40 den 22 april 2015 | #

Om man vill använda stevia som sötningsmedel, hur mycket ska man använda då? Stevia strö är väl inte lika koncentrerat? Tack för en fantastisk blogg!

Besvara
- Marja Folcke
  
  Kommentar gjord 18.02 den 22 april 2015 | #
  
  Jag skulle inte rekommendera att använda ren stevia (är flera hundra gånger sötare än socker). Det blir bara en liten del av ett krm.
  
  Besvara
Malin

Kommentar gjord 21.24 den 24 augusti 2015 | #

Hejsan! Det låter hur gott som helst, har tänkt göra det i veckan och bjuda på jobbet som avtackning. Har en tanke bara. Det frågades efter glasyr som är glutenfri, laktosfri och sockerfri...kan man inte bara byta ut mascarponen mot laktosfri Philadelphia och smöret mot mjälkfritt/laktosfritt för att få hela receptet fritt från gluten, laktos och socker?

Besvara
- Marja Folcke
  
  Kommentar gjord 07.47 den 25 augusti 2015 | #
  
  Absolut! Dock tycker jag att philadelphia har en lite syrligare smak än mascarpone - men det är ju en smaksak!
  
  Besvara
- Marja Folcke
  
  Kommentar gjord 07.47 den 25 augusti 2015 | #
  
  Absolut! Dock tycker jag att philadelphia har en lite syrligare smak än mascarpone - men det är ju en smaksak!
  
  Besvara
  - Malin
    
    Kommentar gjord 21.53 den 25 augusti 2015 | #
    
    okej, det blir ju kanske inte så bra då..men vet du om det finns laktosfri mascarpone? :)
    
    Besvara
    - Marja Folcke
      
      Kommentar gjord 09.19 den 26 augusti 2015 | #
      
      Jag tror inte det, men kika här: http://blogg.sydsvenskan.se/175grader/2015/04/15/sa-gor-du-egen-mascarpone/!
      
      Besvara
Cecilia Björnfot

Kommentar gjord 13.28 den 25 november 2015 | #

Hej! Går det att byta ut mandelmjölet mot tex hasselnötsmjöl?
Mvh Cissi ?

Besvara
- Marja Folcke
  
  Kommentar gjord 13.52 den 25 november 2015 | #
  
  Det gör det! Men däremot kommer ju bakverket smaka annorlunda...
  
  Besvara
Linda

Kommentar gjord 11.47 den 16 februari 2016 | #

Går den att frysa blir den lika god då?

Besvara
- Marja Folcke
  
  Kommentar gjord 15.05 den 16 februari 2016 | #
  
  Lite osäker på om själva toppingen är så bra att frysa. Har tyvärr inte testat. Jag skulle tro att det går bra.
  
  Besvara
Annelie

Kommentar gjord 11.49 den 17 september 2016 | #

Hej, den här kakan är så vansinnigt god och uppskattad även av mina "sockervänner" ;-)
Tänkte höra hur man ska göra om man behöver göra en riktigt stor kaka (typ långpanna) ska man sänka tempen och förlänga tiden då eller hur gör man??

Besvara
- Marja Folcke
  
  Kommentar gjord 13.35 den 17 september 2016 | #
  
  Åh, tack, så glad jag blir! Jag tror inte du behöver sänka värmen, men förmodligen förlänga tiden med kanske fem minuter (känn med en sticka)!
  
  Besvara
Elin

Kommentar gjord 20.15 den 07 januari 2017 | #

Mmmm... så gott!
Jag gjorde en lite hemsnickrad variant med det jag hade hemma. Mixade lite valnötter, lite mandel, lite mer chasewnötter och mest hasselnötter, istället för mandelmjöl. Jag använde också kokossocker som funkar bra med mitt blodsocker, men jag ska köpa sötströ och testa nästa gång.
Som glasyr värmde jag smör, bryggt kaffe, kokossocker, lite kakao och lite kokosmjöl (för att få det lite tjockare). Tack vare alla olika nötter i kakan blev den väldigt smakrik, men ska testa ditt originalrecept nästa gång :-)

Besvara
- Marja Folcke
  
  Kommentar gjord 11.17 den 08 januari 2017 | #
  
  Lät fantastiskt gott! härligt!
  
  Besvara
anna

Kommentar gjord 14.00 den 30 januari 2017 | #

Kan man använda vanligt mjöl och hur mycket i så fall?

Besvara
- Marja Folcke
  
  Kommentar gjord 20.46 den 30 januari 2017 | #
  
  Tyvärr kan man inte byta rakt av. Testa dig gärna fram, och då skulle jag säga kanske 40% mer.
  
  Besvara
Elin

Kommentar gjord 14.07 den 13 april 2017 | #

Hej!
I "lilla receptet" så är det även grädde i smeten. Ska det inte vara det i detta större recept? Kakan höll inte ihop riktigt tyckte jag, kanske är grädden som saknas?

Besvara
- Marja Folcke
  
  Kommentar gjord 19.50 den 13 april 2017 | #
  
  Man kan absolut ha grädde med om man tycker att smeten blir för torr! Grädde gör dock inte att den håller ihop bättre. Kakan innehåller inte gluten, vilket tyvärr gör att konsistensen inte blir samma som "vanligt". Dock ska den så klart inte falla sönder (nu vet jag inte om så var fallet), då kanske det har blivit något annat tokigt. För små ägg?
  
  Besvara
Emelie

Kommentar gjord 13.29 den 04 juni 2017 | #

Har bakat flera av dina recept och de har blivit supergoda allihopa!
Är sugen på att testa kärleksmumsen men jag är allergisk mot nötter och mandel och kan ju därför inte använda mandelmjöl. Vilket mjöl skulle du rekommendera att byta ut mot? Tack på förhand!

Besvara
- Marja Folcke
  
  Kommentar gjord 13.48 den 04 juni 2017 | #
  
  Tack så mycket! Just mandelmjöl tycker jag är svårt att byta ut om det inte är mot andra nötmjöler. Det har en neutral smak och innehåller en del fett. Byter man ut det skulle jag rekommendera något likvärdigt här! Kanske mixa solrosfrö?
  
  Besvara
Helena

Kommentar gjord 14.02 den 18 oktober 2017 | #

Kan man använda honung istället för sötströ, i så fall hur mycket tror du skulle passa?

Besvara
- Marja Folcke
  
  Kommentar gjord 19.48 den 18 oktober 2017 | #
  
  Honung upplevs som sötare än socker, så där skulle jag säga att du kan ta kanske 70% honung. dock så har det ju en hel annat konsistens och smak - så bakverket kommer bli annorlunda och eventuellt behöva justeras lite (kanske mer torra ingredienser eller gräddas längre).
  
  Besvara
Mia Andersson

Kommentar gjord 08.57 den 09 december 2017 | #

Hej! Tack för en jätte bra blogg med massa goda recept ? Våran äldsta dotter drabbades av diabetes typ 1 i början på maj och så kul att vi hittat recept på godsaker som vi kan baka utan att det ska påverka hennes blodsocker ? Vi har testat att baka det här receptet på kärleksmums och det gick hem hos henne och även oss andra ? Undrar nu ifall du kan hjälpa oss med hur mycket kolhydrater per 100 g den här kakan innehåller? VI räknar nämligen kolhydrater för att kunna hamna så rätt som möjligt med insulinet till de hon äter. Tack på förhand!
Mvh Mia Andersson

Besvara
- Marja Folcke
  
  Kommentar gjord 21.37 den 09 december 2017 | #
  
  Jag vet tyvärr inte per 100 gram hur mycket kolhydrater kakan innehåller (men den är low carb)! Jag tror det finns bra program/databaser att ansluta sig till om det är av intresse. Tack snälla för din fina kommentar!
  
  Besvara
Henrietta

Kommentar gjord 20.29 den 12 februari 2018 | #

Hej! På punkt 6 under chokladkräm står det att man ska röra ner kokosen, ska man det? Tusen tack för många goda tips o recept!

Besvara
- Marja Folcke
  
  Kommentar gjord 10.26 den 13 februari 2018 | #
  
  Det stämmer! Och så toppar man med extra kokos på toppen också :) Du kan också utesluta kokosen i krämen om du önskar!
  
  Besvara
Helene

Kommentar gjord 20.25 den 01 oktober 2018 | #

Om jag vill göra kakan i en långpanna, stor eller liten, har du något tips på hur jag ökar på receptet? Mått på form, o receptet så det ”passar”

Besvara
- Marja Folcke
  
  Kommentar gjord 10.01 den 02 oktober 2018 | #
  
  Det du behöver räkna ut är skillnaden på arean på kakan. Alltså får formen i resetet plats kanske 2,3 eller 4 (etc) gånger i den form som du har. Googla gärna om du behöver hjälp med räknandet!
  
  Besvara
Sara

Kommentar gjord 20.50 den 05 november 2020 | #

Hej! Jag är nybörjare på bakning. Och sockerfritt speciellt. Vad betyder bröa?

Besvara
- Marja Folcke
  
  Kommentar gjord 20.35 den 06 november 2020 | #
  
  mjöla eller bröa är att man efter att ha smort en form fördelar ett lager av exempelis mandelmjöl (eller annan passande torr ingrediens - många använder ströbröd eller vetemjöl i traditionell bakning) på ytan så att kakan inte ska fastna i formen.
  
  Besvara