Marjas hälsosamma pepparkakor

3.6/5 rank (12 votes)
  • Tid: 30 minuter
  • Räcker till: 15-20 pepparkakor
  • Hur: Ganska enkelt

Om receptet

Mina bästa pepparkakor (lättgjorda) utan tillsatt socker och gluten!
 
 
Tips: Dessa pepparkakor har jag garnerat med hemmagjord kristyr. Inte så gott att äta dock. Hur som helst gör du denna kristyr väldigt enkelt genom att blanda 1 dl surkin melis med två tsk vatten. 

Ingredienser

  • 25 gram smör
  • 1 ½ dl mandelmjöl (ev. något mer)
  • 3 msk fibersirap gold
  • 1 ½ msk kokosmjöl
  • 1 ½ msk pofiber
  • 2/3 - 1 tsk pepparkakskrydda

Instruktioner

  1. Sätt ugnen på 175 grader. Koka upp fibersirap gold.
  2. Rör ner smör och låt smöret smälta.
  3. Blanda alla torra ingredienser och rör ner detta.
  4. Lägg degen mellan två bakplåtspapper och kavla ut (inte för tunt). Ta ut pepparkakor av degen och lägg på en plåt med bakplåtspapper.
  5. Grädda mitt i ugn i ca 8 minuter. Låt svalna.

Kommentarer (21)

  • Yvonne

    Yvonne

    Kommentar gjord 00.53 den 03 december 2017 |
    Var köper man den sirapen? Vanliga affärer, och hur är den jämfört med vanlig sirap för diabetiker?

    Besvara

    • Marja Folcke

      Marja Folcke

      Kommentar gjord 11.18 den 03 december 2017 |
      Finns ofta i mer välsorterade matbutiker (yp ica maxi). annars life och på nätet. Påverkar blodsockret mycket mindre än vanlig sirap, men vågar inte svara på om den passar för diabetiker.

      Besvara

    • Annelie

      Annelie

      Kommentar gjord 18.21 den 20 november 2019 |
      Fibersirapen har 5g sockerarter jämfört med vanlig sirap och agavesirap som har 78g och 73g sockerarter, så den är mycket bättre för diabetiker! (är själv diabetiker)

      Besvara

  • Ann

    Ann

    Kommentar gjord 20.27 den 06 december 2017 |
    Dersom man ikke har ferdig pepperkakekrydder (ikke så vanlig i Norge), hvor mye av hvert krydder bruker jeg en til denne oppskriften?

    Besvara

    • Marja Folcke

      Marja Folcke

      Kommentar gjord 12.18 den 08 december 2017 |
      Det är en blanding av kanel, ingefära, kardemumma och kryddnejlika (allt malet givetvis). Vid en snabb googling är mängden kanel och ingefära typ densamma och mängden kardemumma och nejlika något mindre.

      Besvara

  • Julia

    Julia

    Kommentar gjord 20.07 den 02 november 2018 |
    Kan man byta ut pofiber mot fiberhusk? Eller blir nånting tokigt då? :)

    Besvara

    • Marja Folcke

      Marja Folcke

      Kommentar gjord 19.44 den 03 november 2018 |
      Fiberhusk är alldeles för drygt (och även gelebindande), så det skulle jag inte rekommendera - i alla fall inte samma mängd!

      Besvara

  • Inger

    Inger

    Kommentar gjord 12.28 den 19 november 2018 |
    Kan man byta ut fibersirapen mot agave-eller lönnsirap?

    Besvara

    • Marja Folcke

      Marja Folcke

      Kommentar gjord 15.00 den 19 november 2018 |
      Konsistensen blir nog inte lika knaprig - men annars är det nog okej!

      Besvara

  • Rebecka

    Rebecka

    Kommentar gjord 06.35 den 25 november 2019 |
    Hej! Vet du om man kan frysa in dessa?

    Besvara

    • Marja Folcke

      Marja Folcke

      Kommentar gjord 09.23 den 26 november 2019 |
      Hej! Har tyvärr inte testat. Jag kan tänka mig att det går bra, men kan inte lova att det blir lika knaprigt efter.

      Besvara

  • Emma

    Emma

    Kommentar gjord 14.20 den 27 december 2019 |
    Har bakat flera olika gluten/ sockerfria, lchf vänliga pepparkakor förut, alla har dom hamnat i soporna, utom dom här. Smakar ju inte exakt som vanliga pepparkakor, men goda ändå. Funkar även bra att äta till brieost.
    Fibersirapen handlade jag enkelt på apotea med gratis frakt.

    Besvara

    • Marja Folcke

      Marja Folcke

      Kommentar gjord 20.20 den 27 december 2019 |
      Vad roligt att höra! Blir så glad att läsa din fina kommentar!

      Besvara

  • Sofia

    Sofia

    Kommentar gjord 13.29 den 23 november 2020 |
    Hej,

    Går det att byta ut mandelmjöl till vanligt mjöl?

    Besvara

    • Marja Folcke

      Marja Folcke

      Kommentar gjord 11.42 den 24 november 2020 |
      Det är nog inte exakt utbytbart, men testa dig fram med vilken mängd som passar så fungerar det säkert bra!

      Besvara

  • Annica

    Annica

    Kommentar gjord 17.08 den 03 december 2020 |
    Hej,
    Tusen tack för detta recept. Sökte förra året efter sockerfritt pepparkaksrecept men hittade inget vettigt. Så stöter jag på ditt recept i år --> blev jätteglad!
    Har fuskat och bytt lite ingredienser så det gick att baka på det jag hade hemma. Isf pofiber tog jag lite mindre mängd majsstärkelse och så tog jag ca 1msk flytande honung isf sirapen. Hade i lite vetemjöl till allt också och även dom blev bra. Tack för grundreceptet jag kunde stötta mig på!

    Besvara

    • Marja Folcke

      Marja Folcke

      Kommentar gjord 20.07 den 03 december 2020 |
      Vad roligt att kunna inspirera! Och är så glad att du hittat hit :)

      Besvara

  • Yvonne Nilsson

    Yvonne Nilsson

    Kommentar gjord 13.52 den 10 december 2020 |
    Gjorde dessa pepparkakor idag. Jättegoda och knapriga!
    Men jag ska göra en sats till och ha i mer pepparkakskrydda då jag vill ha mera smak.

    Besvara

    • Marja Folcke

      Marja Folcke

      Kommentar gjord 14.32 den 10 december 2020 |
      Vad roligt! Tack för tips!

      Besvara

  • Sara

    Sara

    Kommentar gjord 00.38 den 12 december 2020 |
    Kan man byta ut syrup mot björksocker?

    Besvara

    • Marja Folcke

      Marja Folcke

      Kommentar gjord 19.58 den 13 december 2020 |
      Det kan man inte, då fibersirapen är en "blöt" ingrediens och björksocker/xylitol en torr. Fibersirap bidrar även till en lite knäckig känsla, samt binder ihop degen bra!

      Besvara

Lämna en kommentar