Mascarponecheesecake med mango

0.0/5 rank (0 votes)
  • Tid: 1 timme +
  • Räcker till: 3 portioner
  • Hur: Mellan

Om receptet

Denna cheesecake är bakad med mascarpone, istället för crème cheese eller crème fraiche. Mascarpone passar bra i bakverk, då det har en så mild smak och konsistensen är tjock, mjuk och krämig! Även mangosmaken bidrar till den mjuka smaken!

Ingredienser

  • Botten:
  • 25 gram rumsvarmt smör
  • 1 dl mandelmjöl
  • ½ msk kokosmjöl
  • 1 msk hasselnötsmjöl
  • 1 msk sötströ
  • 1 krm vaniljpulver
  • Mangofyllning:
  • 60 gram mango (jag använder frysta bitar som fått tina)
  • 1 ägg
  • 2/5 dl vispgrädde
  • 60 gram mascarpone
  • ½ msk sötströ
  • 1 krm vaniljpulver

Instruktioner

  1. Botten
  2. Sätt ugnen på 150 grader. Blanda alla ingredienser till en deg.
  3. Smöra och bröa kanterna på en liten springform (12 cm i diameter) med nötmjöl. Tryck ut degen i bottnen och grädda mitt i ugnen i 10 minuter.
  4. Mangofyllning
  5. Lägg alla ingredienser i en bunke med höga kanter eller motsvarande och mixa alla ingredienser (jag använder en stavmixer).
  6. Fördela mangofyllningen på den gräddade bottnen och fortsätt grädda i nedre delen av ugnen i ca 35 minuter.
  7. Låt svalna och stå till sig i minste ett par timmar (gärna över natten).

Kommentarer (2)

  • Emily

    Emily

    Kommentar gjord 22.35 den 30 januari 2014 |
    Ska det vara 2,5 dl grädde eller 2/5 dl?
    Älskar din blogg och bakar många goda recept härifrån. Du inspirerar mig verkligen!

    Besvara

    • Marja Folcke

      Marja Folcke

      Kommentar gjord 16.49 den 31 januari 2014 |
      det ska vara ca 3 msk (alltså 2/5 som i "½"). Tack!

      Besvara

Lämna en kommentar