Midsommartårta

4.5/5 rank (6 votes)
  • Tid: 50 minuter + tid för kakan att svalna
  • Räcker till: 3 portioner
  • Hur: Avancerat

Om receptet

En underbar och riktigt lyxig tårta med vanilj och söta bär! Perfekt att baka under hela året, även då den kan te sig somrig. Ett tips är att vispa lite extra grädde och bre även på kanterna av tårtan!

Om du använder en större form på 24 cm i diameter är det lagom att femdubbla ingredienserna samt förlänga gräddningstiden tills kakan är fast.

Ingredienser

  • Tårtbotten
  • 35 gram smör
  • 1 ägg
  • 2/3 dl mandelmjöl
  • 1 msk kokosmjöl
  • 1-2 msk stevia strö
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 krm vaniljpulver
  • Vaniljkräm
  • ½ dl vispgrädde
  • 1 äggula
  • ½ msk stevia strö
  • ½ krm vaniljpulver
  • Hallon
  • 40 gram hallon
  • 2/3 msk stevia strö
  • Gräddtopping
  • 2/3 dl vispgrädde
  • ½ krm vaniljpulver
  • 2 tsk stevia strö
  • Jordgubbar att toppa med

Instruktioner

  1. Tårtbotten
  2. Smält smöret. Blanda de torra ingredienserna med varandra.
  3. Separera äggulan från äggvitan och blanda ner gulan med de torra ingredienserna. Blanda även ner smöret.
  4. Vispa äggvitan med elvisp och rör försiktigt ner vitan i smeten tills allt har blandats ordentligt.
  5. Häll smeten i en bröad (mandelmjöl) form på 12 centimeter i diameter. Grädda i nedre delen av ugnen i på 175 grader i ca 25 minuter tills kakan är fast (kolla gärna redan efter 20 minuter). Låt kakan kallna innan du försiktigt skär den till två delar - en botten och ett lock. Börja gärna med de kommande momenten medan kakan får svalna!
  6. Vaniljkräm
  7. Skjud grädden, sötningen, vaniljpulvret och äggulan under omrörning tills den börjar tjockna. Låt svalna.
  8. Hallon
  9. Mosa hallon med stevian och bred på bottnen av tårtan (ha gärna kvar tårtan i formen så rinner inte fyllningen ut).
  10. Bred därefter på den avsvalnade vaniljkrämen. Lägg på tårtlocket.
  11. Gräddtopping
  12. Gräddtoppingen:Vispa grädden med elvisp och vispa även i vaniljpulver och sötning. Bred på locket av tårtan. Toppa även med jordgubbar!

Taggat med

bär, tårta, vanilj

Kommentarer (12)

  • Petra

    Petra

    Kommentar gjord 08.28 den 10 mars 2014 |
    Ser supergod ut. Skulle vilja veta andelen till en vanlig rund form. Jättefin blogg!
    Petra

    Besvara

    • Marja Folcke

      Marja Folcke

      Kommentar gjord 08.39 den 10 mars 2014 |
      Jag burkar säga att det är lagom att fyrdubbla ingreidenserna om man anvner en 24-cm springform. Kul att du gillar hemsidan!

      Besvara

  • Sandra

    Sandra

    Kommentar gjord 11.53 den 10 mars 2014 |
    Går det bra att fyrdubbla receptet "rakt av"? Och hur påverkar det gräddningstiden?

    Jag fullkomligen ÄLSKAR din blogg och dina recept! Är i vanliga fall en riktig sockerråtta som älskar att baka godsaker... Din blogg är som en skänk från ovan ;)

    Besvara

    • Marja Folcke

      Marja Folcke

      Kommentar gjord 19.07 den 10 mars 2014 |
      Ja, men jag tycker inte att det är så noga om en ingrediens är lite annorlunda. Huvudsaken är att smeten smakar gott, då gör oftast kakan det med. Sedan tar man bara ut kakan när man tycker den är klar! Jag tror att du kan förlänga gräddningen med ca 5 minuter. Känn med ens ticka. Kakan ska vara fast. Underbart att höra att du gillar det jag gör, tack!

      Besvara

  • Maria

    Maria

    Kommentar gjord 16.36 den 10 Maj 2014 |
    Hej! Låter jättegott, ska absolut prova! Går det bra att byta ut bakpulver mot bikarbonat?

    Besvara

    • Marja Folcke

      Marja Folcke

      Kommentar gjord 18.09 den 10 Maj 2014 |
      Hej! Bikarbonat kräver en syrlig ingrediens (typ filmjölk), så det ska nog inte användas i detta fall.

      Besvara

  • Karin

    Karin

    Kommentar gjord 20.48 den 23 juni 2014 |
    Hej! Detta låter som tårtan för sambons 25 års kalas :) Tror du att det går att förbereda allt förutom toppingen dagen innan och låta stå i kylskåpet i ca ett dygn och lägga på grädde och jordgubbar innan servering? Eller blir tårtan för "blöt" då? Eller blir det bäst om jag förbereder alla delar och lägger ihop allt innan serveringen?

    Tack för en underbar blogg!

    Besvara

    • Marja Folcke

      Marja Folcke

      Kommentar gjord 21.27 den 23 juni 2014 |
      Hej! Jag har inte testat själv, men jag tror absolut att du kan lägga i vaniljkrämen dagen innan!

      Besvara

      • Karin

        Karin

        Kommentar gjord 14.20 den 24 juni 2014 |
        Ok, ska prova det :)

        Besvara

  • lisa

    lisa

    Kommentar gjord 12.43 den 13 juli 2014 |
    Kan man byta ut mandelmjölet och kokosmjölet mot vanligt, vad blir mängden så fall?

    Besvara

    • Marja Folcke

      Marja Folcke

      Kommentar gjord 21.36 den 13 juli 2014 |
      Du menar vanligt vetemjöl? Det beter sig olika, och jag tror man ska dubbla mängden vetemjöl då. Bäst är nog att utgå från ett recept med vetemjöl, och byta ut sockret mot sötströ (fast använd gärna lite mindre sötning)

      Besvara

  • Sandra

    Sandra

    Kommentar gjord 19.02 den 22 september 2018 |
    Denna blev supergod. Men sylten räckte inte riktigt. Så ska göra mer nästa gång.

    Besvara

Lämna en kommentar